Welcome to our book review site go-pdf.online!
You may have to Search all our reviewed books and magazines, click the sign up button below to create a free account.
Proses Termal pada Pengolahan Pangan
Buku “Proses Termal pada Pengolahan Pangan” ini menyajikan prinsip proses termal dipandang dari sisi keteknikan yang diulas secara komprehensif. Pembahasan setiap bab mengulas prinsip kerja proses, komponen alat penyusun peralatan beserta prinsip kerjanya, perhitungan yang terkait dengan proses pengolahan dihubungkan dengan karakteristik produk yang diinginkan, dan perubahan mutu produk yang terjadi selama proses pengolahan. Buku ini terdiri dari tujuh bab yang disajikan secara sistematis, bab 1 mengulas proses blansing yang dapat dijadikan panduan penerapan proses blansing dengan tepat, kecukupan proses pasteurisasi terkait suhu dan waktu proses disajikan pada bab 2, penentuan penetrasi...
Teknologi Produksi Tanaman Perkebunan
Buku ini disusun lengkap membahas ilmu dan teknologi produksi tanaman perkebunan di Indonesia. Pengenalan tentang perkebunan disajikan lengkap di dalam buku ini supaya pembaca dapat memperoleh informasi dengan tepat dalam berbudi daya tanaman perkebunan. Sektor perkebunan saat ini menjadi andalan Negara dalam bidang pertanian. Saat ini sektor perkebunan tersebar hampir di seluruh wilayah Indonesia. Topik di dalam buku ini selain mengenalkan istilah perkebunan juga mengulas tuntas tentang kajian budi daya dan teknologi produksi pada komoditas penting dalam perkebunan. Secara khusus buku ini membahas teknologi produksi pada komoditas perkebunan unggulan yang ada di Indonesia. Komoditas tebu, sawit, kakao, teh, kopi dan tembakau secara detail disajikan pada setiap bab dalam buku ini. Setelah membaca buku ini diharapkan pembaca mampu menerapkan teknologi budi daya yang tepat pada komoditas perkebunan sehingga mampu meningkatkan produksi dari komoditas perkebunan.
Ekonomi Produksi
Buku ini merupakan salah satu buku referensi tentang perilaku ekonomi produksi bagi dosen dan mahasiswa khususnya yang menempuh program sarjana dan juga menjadi referensi bagi mahasiswa yang akan melanjutkan pendidikan lebih tinggi. Hal yang menarik dari buku ini adalah adanya pendekatan grafik, matematis dan verbal dalam menjelaskan perilaku ekonomi produksi dalam mencapai keuntungan maksimum. Pembahasan perilaku produksi dan optimisasi masih mendasarkan pada struktur pasar persaingan dimana perusahaan merupakan price taker sehingga tidak mempengaruhi harga di pasar atas keputusan produksinya. Pada Bab 1 sampai Bab 5 membahas tentang konsep dasar dan juga perilaku produksi 1 input 1 output ...
Teknologi Pengolahan Tepung Terigu dan Olahannya di Industri
Buku ini membahas secara komprehensif terkait: 1) karakteristik fisik-kimia gandum, sehingga pembaca dapat menentukan penanganan komoditas dengan tepat, 2) mempertahankan kualitas gandum selama transportasi dan pengolahan yang akan memudahkan pembaca menentukan titik kritis karakteristik dan mutu produk akhir yang diharapkan, 3) pengolahan gandum menjadi tepung terigu dilengkapi dengan jenis peralatan, titik kontrol operasi dan titik kritis keamanan pangan di skala industri, 4) pengolahan tepung terigu menjadi berbagai macam produk olahannya, seperti mie, roti, biskuit, dan wafer, dan 5) proses pengolahan yang terintegrasi dengan sistem mempertahankan mutu produk dan keamanan produk di skala industri. Penjelasan beberapa poin tersebut disajikan secara runtut dan terstruktur, sehingga dapat memudahkan pembaca memahami esensi buku.
Irigasi Pertanian Bertekanan
Semua manusia yang hidup membutuhkan air untuk keperluan domestik, industri dan tentunya untuk irigasi. Namun demikian alih fungsi lahan dan pertumbuhan penduduk, keperluan air pun juga bertambah banyak. Bagi daerah yang sumber airnya kecil pembagian air untuk semua keperluan manusia harus dipertimbangkan seadil-adilnya. Pemberian air di lahan pertanian khususnya para petani diberikan dengan menggunakan saluran terbuka tentunya air yang hilang selama penyaluran dari sumber air sampai lahan sangat besar. Selain cara tersebut ada dua cara yang dapat digunakan untuk mengairi lahan pertanian walaupun para petani Indonesia belum banyak yang menggunakan. Sistem irigasi pertanian bertekanan seperti sistem irigasi curah dan sistem irigasi tetes dapat digunakan untuk daerah yang permukaan tanahnya bergelombang, pada tanah yang porus, tanah yang miring dan dapat digunakan untuk sarana penumpukan dan pemberantasan hama dan penyakit, di samping sangat efisien.
Ekonomi Teknik
Ekonomi Teknik merupakan perpaduan antara Ilmu Ekonomi dan Ilmu Keteknikan, adalah ilmu yang ditujukan untuk menganalisa aspek-aspek ekonomi dan teknis dari usulan investasi yang dapat berupa pengadaan atau pembelian aset, perencanaan investasi baik untuk proyek industri maupun proyek di sektor publik. Buku ini membahas konsep-konsep dan teknis analisis untuk menentukan kelayakan ekonomi dari sudut pandang ongkos/biaya (cost) atau keuntungan (profit) maupun manfaat (benefit). Buku ini ditujukan untuk mahasiswa yang berlatar belakang Teknik dengan berbagai program studi, Ekonomi dan Bisnis, Statistika dan program studi lainnya yang menawarkan mata kuliah serupa. Walaupun buku ini pada dasarnya diperuntukan kepada mahasiswa, namun buku ini cukup relevan untuk dibaca oleh para pemangku kebijakan, praktisi bisnis, wirausaha, engineer yang seringkali harus mengambil keputusan untuk permasalahan teknis dengan pertimbangan ekonomi.
Aplikasi Teknologi Inovatif pada Pengolahan Roti Bebas Gluten
Permintaan roti bebas gluten terus meningkat seiring waktu. Namun, produksi roti bebas gluten memiliki tantangan. Tidak adanya gluten pada formula roti menjadikan proses produksi menjadi rumit dan karakteristik roti bebas gluten yang rendah dan tidak diterima konsumen. Modifikasi formula roti bebas gluten dengan mengombinasikan beberapa bahan dan bahan tambahan, seperti tepung/pati, protein bebas gluten, lemak, pengental, pengemulsi, pengembang, enzim, dan yeast, belum mampu menghasilkan roti bebas gluten dengan kualitas yang setara dengan roti bergluten. Oleh karena itu perlu solusi lain, yaitu mengombinasikan formula dan teknologi. Teknologi inovatif belum banyak diaplikasikan untuk pembua...
Teknologi Pengolahan Pangan Hasil Perkebunan
Buku ini mengulas teknologi pengolahan pangan berbasis komoditas hasil perkebunan secara komprehensif mulai dari pengolahan pascapanen menjadi produk setengah jadi sampai menjadi produk akhir dengan karakteristik terstandar. Buku ini terdiri dari lima bab yang disajikan secara sistematis.
Umbi-umbian dan Pengolahannya
Buku ini merupakan buku yang menyajikan Umbi-umbian dan pengolahannya. Buku ini disusun terutama berdasarkan pengalaman riset para Penulis terkait pengembangan umbi-umbian di Indonesia yang didanai melalui berbagai hibah seperti Hibah Kompetensi, Hibah Strategis Nasional, Hibah Pascasarjana dari Kementerian Riset, Teknologi, dan Pendidikan Tinggi, serta Hibah Kerjasama Kemitraan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Nasional (KKP3N) dari Kementerian Pertanian. Buku ini mempunyai struktur yang diupayakan untuk memudahkan pembaca memahami hal-hal yang terkait dengan pengolahan umbi-umbian meliputi: jenis-jenis umbi-umbian, karakteristik umbi-umbian, senyawa bioaktif umbi-umbian, penepungan dan...
