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A Philosophy of Recipes
This volume addresses the nature and identity of recipes from a cross-disciplinary perspective. Contributors study the values and norms guiding the naming, production, and consumption of recipes, scrutinizing their relationship to territory, makers, eaters, and places of production. Along the road, they uncover the multifaceted conceptual and value-laden questions that a study of recipes raises regarding cultural appropriation and the interplay between aesthetics and ethics in recipe making. With contributors specializing in philosophy, law, anthropology, sociology, history, and other disciplines, this volume will be of vital importance for those looking to understand the complex nature of food and the way recipes have shaped culinary cultures throughout history.
La Cucina Italiana
15 Osterias – 115 Rezepte. »La Cucina Italiana« erzählt von italienischen Gastwirten mit Berufung. Ihr Ziel ist neben dem Erhalt lokaler kulinarischer Traditionen auch ein harmonisches Miteinander mit der Natur. Natürlich werden ihre Geschichten von ihren Rezepten begleitet. Diese repräsentieren ganz authentisch alles, was hochwertige italienische Kochkunst ausmacht: beste regionale Zutaten, gekonnte Zubereitung, kein Tamtam.
Il Colibrì Anno 1 Numero 1
Rivista periodica del Circolo di Cultura Tommaso Cornelio di Rovito. Questo primo numero è dedicato a una iniziativa del Circolo che ha promosso l'applicazione di targhe contenenti dei versi di poeti locali, nazionali e internazionali sull'uscio delle abitazioni dei soci residenti nel paese di Rovito. Un piccolo comune situato a pochi chilometri da Cosenza. In questa rivista sono contenuti i nomi dei proprietari delle case, i versi apposti e il nome dell'autore. Una iniziativa molto interessante. Un numero da non perdere. Sarà un pezzetto di "Sapienza" umana sul vostro telefonino, da consultare al bisogno.
La cucina differente
Dite addio alla solita minestra: sottraete alcuni ingredienti, aggiungetene altri e abbracciate con orgoglio e spirito d’iniziativa la diversità alimentare! Sono sempre di più le persone che, per necessità o per scelta, mangiano in modo “diverso”. Alcuni devono togliere qualcosa dai propri piatti, come il glutine, il nichel, le uova o il lattosio; altri desiderano aggiungere proprietà benefiche a una ricetta, e quindi scelgono piatti con più fibre, più magnesio, più ferro. Chi ha rinunciato alla carne, poi, ha bisogno di consumare più proteine vegetali. Questo libro offre una golosa possibilità a tutti: che si cucini per se stessi o si voglia invitare un amico, sarà possibile soddisfare facilmente i desideri e le necessità di chiunque grazie a 80 appetitose ricette corredate di un pratico apparato di simboli, utile per trovare proprio quello che si cerca. Per accontentare chi è allergico o intollerante, vegetariani, vegani, ma anche i curiosi gourmand.
Francesca Mataraga
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Andrea Mastrovito
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