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Eating at School
This publication contains the report of the European Forum, organised jointly by the Council of Europe and the WHO Regional Office for Europe, and held in Strasbourg, France in November 2003 with participants from 27 countries. The aims of the Forum were to promote healthy eating in schools as an integral part of healthy lifestyles; to review different European approaches to provision of school meals; and to make proposals for follow-up activities to be pursued by the Council of Europe.
Gastlichkeit
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Kulinaristik
4e de couv.: Die Kulinaristik (von lat. culina = die Küche) ist ein Fächer und Branchen übergreifender Beitrag zu den Kultur- und Lebenswissenschaften. Die versammelten Beiträge des Bandes schreiben Visionen, Forschungen und Initiativen ihrer Umsetzung in die Praxis fort, die insbesondere im Umfeld der 2000 gegründeten Deutschen Akademie für Kulinaristik entstanden sind. Die Autoren sind Wissenschaftler und renommierte Vertreter der Gastronomie, der Lebensmittelwirtschaft, der Medien, der Freien Berufe und Kulturinstitute. Sie beleuchten Themen und Kontexte von der kulturellen Verankerung des Ess- und Trinkverhaltens, des Kochens und der Gastlichkeit bis hin zu rituellen, gastronomischen, geschlechtsspezifischen, kulturpolitischen, philosophischen, ökonomischen, theologischen, semiotischen und kommunikativen Aspekten des Zusammenhangs von Kultur, Kommunikation und Küche.
Psychologische und soziologische Erklärungsmodelle des Ess- und Ernährungsverhaltens und deren Bedeutung für den Menschen
Das Buch behandelt das Ess- und Ernährungsverhalten des Menschen aus der psychologischen und der soziologischen Perspektive. Dabei stehen die externen und internen Faktoren, Reize Einflüsse etc. im Vordergrund, denen der Mensch in Alltag ausgesetzt ist. Im Vordergrund werden die psycho-physiologischen Spannungen des Menschen betrachtet, in denen er sich befindet und im Kontext der Innen und Außenwelt untersucht und deren Bewältigungsstrategien. Neben der subjektiven Bedeutung der Symbolik des Ess- und Ernährungsverhaltens und deren Stellenwert für den Menschen und der Gesellschaft, wird das Ess- und Ernährungsverhalten auch aus der Perspektive der freudschen Psychoanalyse und Therapie betrachtet, um mögliche Bewältigungsstrategien als Ausweg oder Lösung darzulegen.
The European Dimension of Germany’s Energy Transition
This book addresses the interactions between Germany’s energy transition and the EU’s energy policy framework. It seeks to analyze the manifold connections between the prospects of the proclaimed “Energy Union” and the future of Germany’s energy transition, and identifies relevant lessons for the transformation at the EU level that can be learned from the case of Germany, as a first-mover of transforming energy systems towards renewables. The various repercussions (political, economic and systemic) from the national transition are explored within the EU context as it responds to the German transition, taking into account both existing frictions and potential synergies between predominantly national sustainability policies and the EU’s push towards harmonized policies within a common market. The book’s overall aim is to identify the most critical issues, in order to avoid pitfalls and capitalize on opportunities.
Zeit für Beziehungen?
Zeitkonflikte Beziehungen brauchen Zeit, damit in Partnerschaften, Familien und sozialen Netzen emotionale Bindungen, Vertrauen und wechselseitige Fürsorge entstehen können. Das Buch schaut auf Zeit unter verschiedenen Blickwinkeln: als Bedinungen für das Gelingen und als Ressource familialen Zusammenlebens in der wissensbasierten Dienstleistungsgesellschaft. Massive Umbrüche in der Arbeitswelt mit Tendenzen zur Entgrenzung und Entstandardisierung von Erwerbsarbeit haben auch die Koordinaten der familialen Lebensführung erheblich verschoben. Dieser Prozess geht einher mit einer steigenden Müttererwerbstätigkeit, der Aufweichung der klassischen Arbeitsteilung zwischen den Geschlechtern...
Tafeln in Deutschland
Tafeln und Gesellschaft. Soziologische Analyse eines polymorphen Phänomens Stefan Selke Zusammenfassung Der erste, meist lobende Blick auf Lebensmitteltafeln hat aus soziologischer Perspektive nicht lange Bestand. Eine umfassende Analyse ist längst überfällig, denn Tafeln werden die gesellschaftliche Entwicklung in Deutschland noch lange begleiten. Sie sind zugleich Zeugnis und Erzeugnis eines tiefgreifenden Wandels, der bisher nur in Konturen sichtbar wurde. In diesem einleitenden Beitrag werden daher die teils ambivalenten Funktionen von Tafeln für die Gesellschaft dargestellt sowie der Erfolg von Tafeln analysiert. Die Beiträge dieses Sammelbandes demonstrieren bereits in Ansätzen,...
Die verdrängte Realität: Ernährungsarmut in Deutschland
Deutschland ist ein Land mit zunehmender sozialer Ungleichheit. Hunger und Ernährungsarmut aber gelten in der öffentlichen und wissenschaftlichen Wahrnehmung kaum als Phänomen bundesdeutscher Wirklichkeit. Dieser Beitrag widerspricht dieser Sichtweise und zeigt anhand empirischer Annäherungen: Es gibt Hunger und Ernährungsarmut mitten in unserer vermeintlichen Überflussgesellschaft. Es finden sich kaum Studien, die das mit harten Daten belegen, aber es gibt – und es ist ein Ziel dieses Beitrags, dies zu zeigen – ernst zu nehmende Zahlen und Fakten, die nahe legen: Es gibt Menschen in unserem Land, die sich ohne Unterstützung nicht ausreichend ernähren können. Es geht dabei um...
