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La Champagne
L'auteur vagabond dit tout de Reims, d'Epernay, de Châlons-sur-Marne, de Troyes et découvre de délicieuses églises dans le pays de Der... « Copyright Electre »
Skiing into Modernity
Skiing into Modernity is the story of how skiing moved from Europe’s Scandinavian periphery to the mountains of central Europe, where it came to define the modern Alps and set the standard for skiing across the world. Denning offers a fresh, sophisticated, and engaging cultural and environmental history of skiing that alters our understanding of the sport and reveals how leisure practices evolve in unison with our changing relationship to nature. Denning probes the modernist self-definition of Alpine skiers and the sport’s historical appeal for individuals who sought to escape city strictures while achieving mastery of mountain environments through technology and speed—two central features distinguishing early twentieth-century cultures. Skiing into Modernity surpasses existing literature on the history of skiing to explore intersections between work, tourism, leisure, development, environmental destruction, urbanism, and more.
Fromages et vins
Documenté, généreusement illustré, ce guide très pratique décrit et raconte une centaine de fromages français, ainsi que quelques uns des fromages étrangers les plus courants. Emaillée des suggestions des fromagers et de viticulteurs exemplaires, cette mini-encyclopédie souriante suggère maints accords vins-fromage, des grands classiques aux plus étonnants.
Saveurs de France
Cet ouvrage est une réédition numérique d’un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d’origine.
Le vin à table, les meilleurs accords
Le vin, de la cave à la table. Ce qu'il faut savoir, et un peu plus que cela Comment le choisir et le présenter. Davantage qu'une initiation : la présentation d'un univers et de ses particularités, le rappel de son vocabulaire spécifique. Quand le vin s'attable... Les harmonies mets-vins : une encyclopédie d'accords, simples ou originaux. De l'apéritif au dessert, comment emplir son verre en faisant le tour de France des appellations et des meilleurs vignerons. Sans se ruiner. Des couleurs et des saveurs... Cet ouvrage pratique est aussi un beau livre généreusement illustré. Où l'on rencontre des viticulteurs, des restaurateurs amis du vin, des sommeliers (l'auteur a souvent consulté les professionnels des chais et de la table dont il est familier).
Good Taste
A memoir and manifesto from the world’s most Michelin starred chef, Alain Ducasse, with introductions by internationally renowned writer Jay McInerney and chef Clare Smyth. At twelve years old, Alain Ducasse had never been to a restaurant. Less than fifteen years later, he received his first Michelin star. Today he is one of just two chefs to have been awarded twenty-one stars. Now, for the very first time, Ducasse shares a lifetime of culinary inspirations and passions in a book that is part memoir and part manifesto. Good Taste takes us on a journey from his childhood, where he picked mushrooms with his grandfather on a farm in Les Landes, to setting up groundbreaking schools and restaurants across the world. He is now taking off his chef’s whites and passing on what he knows to the next generation. Ducasse writes a poignant ode to the humble vegetables that have inspired his entire cuisine and to the masters that guided him along the way, from Paris to New York to Tokyo. As he looks to the future, he reflects on just what ‘good taste’ means.
Guide de la Côte d'Azur
Cet ouvrage est une réédition numérique d’un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d’origine.
