Mildianis Saputri

Tanin pada Pakan Unggas

• Author(s): Prof. Edi Erwan, S.Pt., M.Sc., Ph.D., Dr. Deni Fitra, S.Pt., M.P. , Evi Irawati, S.Pt., M.P. , Mildianis Saputri, MHD Nanda Surya Putra, Al Fajri Fauza

• Categories: Technology & Engineering

• Type: Book
• -
• Published: 2024-03-10
• -
• Publisher: MEGA PRESS NUSANTARA

Tanin adalah senyawa metabolit sekunder yang dihasilkan oleh tanaman, yang merupakan senyawa fenol dengan berat molekul besar dan terdiri dari gugus hidroksil, karboksil dan beberapa gugus lainnya. Tanin mampu membentuk ikatan kompleks dengan protein dan beberapa makromolekul. Selama ini, zat tanin hanya dianggap sebagai anti nutrisi yang bisa menjadi toksik atau racun pada bahan pakan ternak, akan tetapi saat ini penggunanaan tanin dalam jumlah yang tepat dapat meningkatkan produktivitas ternak, termasuk pada unggas. Penambahan Tanin pada pakan ayam dapat mempengaruhi palatabilitas dan konsumsi pakan, karena kecenderungan ayam menghindari rasa pahit (astringen). Pemberian tanin dalam jumlah...