Welcome to our book review site go-pdf.online!
You may have to Search all our reviewed books and magazines, click the sign up button below to create a free account.
Pelangi biru
None
Perancangan Pabrik untuk Industri Pangan
Dewasa ini perkembangan start up bisnis pangan berkembang begitu cepat, terlebih didukung dengan tersedianya bahan pangan yang melimpah di Indonesia serta variasi kuliner yang beragam. Hal ini memberikan dampak positif bagi kemajuan industri pangan yang tentunya tak lepas dari pendirian pabrik olahan pangan. Oleh karena itu, kemampuan perancangan pabrik olahan pangan secara komprehensif menjadi urgensi demi kemajuan industri pangan. Buku “Perancangan Pabrik untuk Industri Pangan” ini memberikan penjelasan bagaimana merancang sebuah pabrik olahan pangan secara lengkap meliputi penjelasan karakteristik bahan baku dan produk, prosedur pembuatan produk lengkap dengan HMB (Heat and Mass Balan...
Kinetika Reaksi pada Bahan Pangan dan Produk Fermentasi
Kualitas bahan pangan dan produk fermentasi dapat dilihat dari aspek nutrisi, senyawa bioaktif dan juga stabilitas produk. Reaksi perubahan fisik, kimia dan biologi akan berpengaruh pada penurunan kualitas sehingga pemahaman akan pola reaksi perubahan dan juga model matematis yang mewakili proses tersebut menjadi hal yang sangat penting. Buku ini menjelaskan tentang pengetahuan akan karakteristik bahan pangan beserta reaksi perubahannya, prinsip dasar teknologi reaksi beserta persamaan matematis kinetika reaksi, serta contoh studi kinetika reaksi perubahan yang terjadi pada bahan pangan dan produk fermentasi. Perubahan parameter fisik dapat terjadi pada berbagai proses, di antaranya pengerin...
Manajemen Inovasi
Apa yang membuat perusahaan bisa eksis di era global, pasar yang dinamis, serta pergolakan bisnis yang kompetitif? Sebaliknya apa yang membuat startup suatu produk tidak bisa bertahan lama setelah meluncur di pasar? Ya, jawaban untuk kedua pertanyaan itu adalah inovasi. Inovasi yang bernilai akan mengantarkan perusahaan untuk mampu bersaing dalam lingkungan yang turbulen, sehingga merupakan senjata yang ampuh untuk meraih keunggulan kompetitif. Hal yang penting dalam sebuah inovasi adalah manajemen inovasi. Suatu perusahaan boleh punya berbagai fasilitas modern dan terbaik, atau hebat dengan Sumberdaya Manusia (SDM) yang kreatif dan inovatif. Namun jika tidak ‘dimanajemen’ dengan baik, i...
Teknologi Bioproses
Buku ini mengulas secara lengkap mengenai dasar tentang teknologi biproses/fermentasi yang meliputi proses upstream sampai proses downstream. Isolasi dan Preservasi Mikroba di Industri, Persiapan dan Formulasi Media untuk Proses Fermentasi, Imobilisasi Sel, Sterilisasi untuk Proses Fermentasi, Bioreaktor pada Proses Fermentasi, Peningkatan Kinerja Mikroba (Strain Improvement) di Industri, Pengendalian Bioproses, Proses Downstream (teknologi membran, filtrasi, ultrasentrifugasi) disajikan secara komprehensif disertai contoh soal dan latihan soal untuk mempermudah pemahaman pembaca.
Proses Termal pada Pengolahan Pangan
Buku “Proses Termal pada Pengolahan Pangan” ini menyajikan prinsip proses termal dipandang dari sisi keteknikan yang diulas secara komprehensif. Pembahasan setiap bab mengulas prinsip kerja proses, komponen alat penyusun peralatan beserta prinsip kerjanya, perhitungan yang terkait dengan proses pengolahan dihubungkan dengan karakteristik produk yang diinginkan, dan perubahan mutu produk yang terjadi selama proses pengolahan. Buku ini terdiri dari tujuh bab yang disajikan secara sistematis, bab 1 mengulas proses blansing yang dapat dijadikan panduan penerapan proses blansing dengan tepat, kecukupan proses pasteurisasi terkait suhu dan waktu proses disajikan pada bab 2, penentuan penetrasi...
Ekonomi Teknik
Ekonomi Teknik merupakan perpaduan antara Ilmu Ekonomi dan Ilmu Keteknikan, adalah ilmu yang ditujukan untuk menganalisa aspek-aspek ekonomi dan teknis dari usulan investasi yang dapat berupa pengadaan atau pembelian aset, perencanaan investasi baik untuk proyek industri maupun proyek di sektor publik. Buku ini membahas konsep-konsep dan teknis analisis untuk menentukan kelayakan ekonomi dari sudut pandang ongkos/biaya (cost) atau keuntungan (profit) maupun manfaat (benefit). Buku ini ditujukan untuk mahasiswa yang berlatar belakang Teknik dengan berbagai program studi, Ekonomi dan Bisnis, Statistika dan program studi lainnya yang menawarkan mata kuliah serupa. Walaupun buku ini pada dasarnya diperuntukan kepada mahasiswa, namun buku ini cukup relevan untuk dibaca oleh para pemangku kebijakan, praktisi bisnis, wirausaha, engineer yang seringkali harus mengambil keputusan untuk permasalahan teknis dengan pertimbangan ekonomi.
Pengawet Alami untuk Makanan
Buku “Pengawet Alami Untuk Makanan” ini membahas secara lengkap latar belakang teknik pengawetan serta jenis-jenisnya, penggunaan serta jenis-jenis bahan pengawet alami yang bersumber dari tanaman, hewan, maupun mikroorganisme. Sejarah pengawetan makanan serta perkembangan teknik pengawetan sejak manusia mulai hidup menetap sampai di jaman modern ini disampaikan dengan terperinci. Selanjutnya pembaca diberikan informasi tentang tentang teknik-teknik pengawetan makanan, sifat bahan pengawet makanan serta faktor-faktor yang memengaruhi efektivitas bahan pengawet. Dalam buku ini juga dibahas tentang hal-hal yang harus dipertimbangkan dalam penggunaan pengawet makanan. Bab-bab selanjutnya da...
Teknologi Pengolahan Tepung Terigu dan Olahannya di Industri
Buku ini membahas secara komprehensif terkait: 1) karakteristik fisik-kimia gandum, sehingga pembaca dapat menentukan penanganan komoditas dengan tepat, 2) mempertahankan kualitas gandum selama transportasi dan pengolahan yang akan memudahkan pembaca menentukan titik kritis karakteristik dan mutu produk akhir yang diharapkan, 3) pengolahan gandum menjadi tepung terigu dilengkapi dengan jenis peralatan, titik kontrol operasi dan titik kritis keamanan pangan di skala industri, 4) pengolahan tepung terigu menjadi berbagai macam produk olahannya, seperti mie, roti, biskuit, dan wafer, dan 5) proses pengolahan yang terintegrasi dengan sistem mempertahankan mutu produk dan keamanan produk di skala industri. Penjelasan beberapa poin tersebut disajikan secara runtut dan terstruktur, sehingga dapat memudahkan pembaca memahami esensi buku.
Bioenergi dan Biorefinery
Buku ini terdiri dari 6 Bab: Bab 1 Biomassa untuk bioenergy dan biorefinery Bab 2 Pre-treatment biomassa Bab 3 Bioenergi – Rute biomassa Bab 4 Konsep biorefinery Bab 5 Potensi pasar produk biorefinery Bab 6 Teknologi masa depan biorefinery: katalis dan cairan ionik
