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L'élevage en France
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The Liminal Horse
The historical horse is at once material and abstract, as is the notion of the border. Borders and frontiers are not only markers delineating geographical spaces but also mental constructs: there are borders between order and disorder, between what is permitted and what is prohibited. Boundaries and liminal spaces also exist in the material, economic, political, moral, legal and religious spheres. In this volume, the contributing authors explore the theme of the liminality of the horse in all of these historical arenas, asking how does one reconcile the very different roles played by the horse in human history?
Amélioration génétique des animaux d'élevage (édition 2013)
Cet ouvrage développe les principales connaissances relatives aux mécanismes de l'hérédité et à leurs applications pour l'amélioration génétique, ainsi que l'organisation et la réglementation de la sélection. La première partie est consacrée aux bases théoriques de la génétique. On y étudie la génétique moléculaire, l'hérédité des caractères monogéniques et polygéniques et la génétique des populations. Elle s'enrichit d'un exposé complet sur la génomique. La seconde partie détaille les principes de la sélection intrarace, mais également l'indexation, le progrès génétique, les méthodes de sélection et les programmes de sélection chez les ruminants laitiers et allaitants, les porcs et les chevaux. Pour terminer, on étudie les croisements, leurs limites et leurs objectifs. De nombreux schémas, illustrations et photographies en couleurs complètent utilement cet ouvrage.
Croissance des animaux d'élevage
Ce livre relie la physiologie des animaux aux itinéraires zootechniques et aux caractéristiques des viandes. Il explique les pratiques des éleveurs et les déterminants de la qualité des viandes. Il les aborde aussi par le bien-être animal, l’itinéraires de femelles reproductrices, celui d'animaux de boucherie, l’abattage et les étapes post mortem. Il montre comment la qualité des viandes est liée aux facteurs d'élevage, d'abattage, de maturation, de stockage et de cuisson. Deux niveaux de lecture.
Nutrition et alimentation des animaux d'élevage
La quatrième de couv. indique : "Mise à jour par des enseignants de l'enseignement agricole technique et supérieur, cette troisième édition prend en compte l'évolution des systèmes de production et leur contexte socioéconomique nouveau. Des compléments expliquent les changements de pratique d'élevage, éclairent les nouvelles préoccupations en termes d'environnement et de développement durable et sensibilisent au bien-être des animaux d'élevage. Les dernières mises en jour concernant les valeurs nutritives des aliments, calculées par l'Inra, y figurent. L'organisation générale de l'ouvrage est fidèle à l'édition précédente et les utilisateurs retrouveront, entre autres...
Rapport de l'inspection de l'enseignement agricole 2011-2012
Le rapport annuel 2011-2012 de l'Inspection de l'enseignement agricole aborde des sujets très variés qui, à des niveaux différents du fonctionnement du système «enseignement agricole», posent question, appellent régulation ou approches renouvelées. Sans prétendre à l'exhaustivité, les inspectrices et inspecteurs rendent compte ici des expertises et des études qui leur sont confiées et font état de leurs observations récurrentes relatives aux pratiques pédagogiques ou administratives et aux pratiques de certification. Dépassant toutefois le simple constat, ils s'attachent à proposer des pistes pour la réflexion et l'action. Le rapport est structuré en cinq grandes parties...
Penser et agir en agronome
Michel Sebillotte a été une personnalité marquante du monde agronomique au cours des dernières décennies. Pédagogue brillant à la pensée intarissable, leader charismatique et visionnaire, il a contribué à refonder les bases de l’agronomie, et a ouvert des perspectives de grande portée pour la recherche agronomique et le développement agricole. Dans tous les domaines où il a œuvré, il a laissé un apport conceptuel et méthodologique majeur, et fondé des communautés de travail à la fois durables et fécondes. Cet ouvrage rassemble les contributions de plusieurs dizaines d’auteurs qui ont été ses élèves, collègues et amis. Il est composé de textes d’analyse sur le...
L'entreprise horticole : approche globale et durable, diagnostic (édition 2012)
La quatrième de couverture indique : "En 2000, L'entreprise horticole. Approche globale et environnementale – Diagnostic, ouvrage pluridisciplinaire, proposait pour la première fois une démarche systémique de compréhension du fonctionnement de l'entreprise horticole. Complétée par d'intéressants apports en gestion, en marketing et en sociologie des organisations, cette approche se voulait également originale par l'importance accordée à la question environnementale. En 2012, il est devenu un ouvrage de référence. La démarche systémique a fait ses preuves. Les enseignants, les formateurs, les étudiants, ainsi que les professionnels se sont approprié la méthode. Ce qui a cha...
