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Especiarias e Ervas Aromáticas
A alimentação saudável é essencial para um envelhecimento bem-sucedido e saudável. Nesta obra, discorre-se sobre 32 especiarias ou ervas aromáticas. São apresentados aspectos como características botânicas, histórico, composição química e nutricional, utilização culinária e, especialmente, efeitos na saúde demonstrados em estudos de pesquisas básicas a ensaios clínicos, além de um capítulo de introdução ao universo das especiarias e ervas aromáticas. Para a redação dos capítulos, contou-se com a participação de autores de diferentes profissões/formações/atuações. Trata-se, assim, de uma obra interdisciplinar. Que este livro sirva de fonte de informação e de inspiração para que mais sabor, aroma, cor e saúde sejam incorporados às preparações culinárias – das mais simples às mais elaboradas.
Bases da Terapia Nutricional: Aplicação no Paciente Cirúrgico
O acompanhamento de pacientes cirúrgicos é um trabalho complexo que deve ser desenvolvido por uma equipe multiprofissional atenta aos mínimos detalhes para otimizar o prognóstico do paciente, portanto é fundamental envolver diversas especialidades profissionais, como médicos, nutricionistas, enfermeiros, farmacêuticos, fonoaudiólogos, fisioterapeutas, psicólogos, assistentes sociais dentre outros. A interação multiprofissional fortalece o conhecimento da equipe e conduz com mais efetividade a tomada de decisão terapêutica e manejo do paciente cirúrgico.
Manchete
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I CONPEJA - Congresso Nacional de Programas Educativos Para Jovens, Adultos e Idosos: Qualidade Em Questão
A Educação de Jovens, Adultos e Idosos é uma opção plural de elevada magnitude para a inclusão de parcela significativa da população no mundo do conhecimento. Tem-se, pois, a inserção educacional como alavanca para a inclusão de um segmento da população, com a agudeza da imersão de homens e mulheres no mundo do esclarecimento. E esclarecer é conhecer. Conhecer o universo e sua amplitude. Somar-se ao mundo do aclaramento. A obra organizada pelos professores Gerson Carmo e Carlos Marcio Lima – EDUCAÇÃO DE JOVENS, ADULTOS E IDOSOS: QUALIDADE EM QUESTÃO – é uma oportunidade reveladora e inclusiva. Apraz pela valorização do conhecimento arregimentado a tão nobre parte da população, que se faz sedenta de compreensão do mundo e de reconhecimento social. Emerge de ações edificadoras, que culminaram no I Congresso Nacional de Programas Educativos para Jovens, Adultos e Idosos (Conpeja). Com esse efeito, trata-se de uma obra desafiadora para arremeter reflexões científicas a um público que, se alijado de conhecimento, tornar-se-ia ainda mais frágil. Cumpre-se, assim, a missão honrosa de educar, esclarecer e, mais do que isso, de incluir.
My New Roots
Holistic nutritionist and highly-regarded blogger Sarah Britton presents a refreshing, straight-forward approach to balancing mind, body, and spirit through a diet made up of whole foods. Sarah Britton's approach to plant-based cuisine is about satisfaction--foods that satiate on a physical, emotional, and spiritual level. Based on her knowledge of nutrition and her love of cooking, Sarah Britton crafts recipes made from organic vegetables, fruits, whole grains, beans, lentils, nuts, and seeds. She explains how a diet based on whole foods allows the body to regulate itself, eliminating the need to count calories. My New Roots draws on the enormous appeal of Sarah Britton's blog, which strike...
Fatuquinha
Um livro feito com textos selecionados da obra de Fátima Abreu, para leitores infanto juvenis. Há contos de fadas, Elementares da Natureza, contos atuais, humor, poesias, prosas poéticas e lições de vida, através da compreensão da leitura.
Bioreactor Technology in Food Processing
Bioreactor Technology in Food Processing brings peculiarities, specificities, and updates on bioreactors and bioprocesses related to food and beverage production. The 26 chapters of this book are the result of the participation of more than 70 professionals, including professors, researchers, and experts from the industrial sector from different countries around the world. The chapters cover such topics as history, classification, scale-up, analytical tools, and mathematical and kinetic models for the operation of bioreactors in the food industry. In addition, chapters detail the characteristics of bioreactors for the production of food (bread, cheese, and coffee fermentation) and fermented ...
Pensar criativo
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Industrial Application of Functional Foods, Ingredients and Nutraceuticals
Industrial Application of Functional Foods, Ingredients and Nutraceuticals: Extraction, Processing and Formulation of Bioactive Compounds explains the fundamental concepts and underlying scientific principles of nutrient delivery, nutraceutical processing technologies and potential opportunities in the field of new product development. The book also includes sections on the extraction and purification of functional ingredients, effective delivery of nutrients, health benefits, safety and regulatory aspects. Divided in four sections this book provides an up-to-date, highly applicative work that highlights the mechanistic aspects related to the challenges and opportunities associated with developing, delivering and marketing functional foods and nutraceuticals. - Explains the fundamental concepts of nutrient delivery and nutraceutical processing technologies - Provides an understanding of pharmacokinetics, oral bioavailability and different delivery techniques - Features case studies to illustrate practical applications and commercialization
