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Administração de Unidades Produtoras de Refeições: Desafios e Perspectivas
Escrito por professores e profissionais da área de Alimentação Coletiva, o livro aborda os desafios enfrentados por nutricionistas no dia a dia. Na obra, ressalta-se a importância da aplicação de conceitos teóricos à realidade prática de uma Unidade Produtora de Refeições, termo aplicado a serviços de alimentação externos ao domicílio. Levando em conta a crescente demanda por esse tipo de serviço no País, Administração de Unidades Produtoras de Refeições: Desafios e Perspectivas discorre sobre alguns aspectos da área, como a aplicação de novas tecnologias no setor e a importância da ergonomia para a saúde do manipulador de alimentos. Abrange, ainda, temas relacionados com administração e planejamento dessas unidades, aplicação da técnica dietética, gastronomia, ergonomia e segurança no trabalho, gestão de resíduos, controle de custos, treinamentos e consultoria na área de alimentação coletiva. Assim, esta publicação traz novas contribuições para acadêmicos e profissionais ao aliar conteúdos teórico-práticos formulados por colaboradores com vivência na área.
Jornada Integrada da Faculdade Santa Maria
A I Jornada Integrada da Faculdade Santa Maria foi um evento planejado com o objetivo de proporcionar a docentes, discentes e colaboradores da Instituição espaços de reflexão sobre a realidade social moderna e as implicações na vida acadêmica e cotidiana, assim como permitir a partilha de produção científica, estimulando debates que contribuíssem para a articulação entre ensino, pesquisa e extensão. O evento aconteceu em três etapas, ao longo do semestre 2021.1, nos meses de março, abril e junho, onde cada etapa teve uma programação específica, como palestras, minicursos, oficinas, apresentações de trabalhos, apresentações de projetos de extensão e pesquisa e a I Mostra de TCC.
Cidade, corpo e alimentação
Esta obra, pioneira na temática, reúne estudos sobre corpo e alimentação na interface do urbano como experiência para, a partir daí, fazer pensar, explorar possibilidades. Quais interfaces da categoria cidade com estudos sobre corpo e alimentação? Destacam-se perspectivas analíticas que ultrapassam as expressões físicas, concretas das cidades, reconfigurando-as como experiência que se desdobra no espaço urbano, demandando um olhar inspirado por distintos saberes e campos disciplinares. Cidades e sujeitos se entrelaçam, produzem-se mutuamente, conformando movimentos de pensar, agir e sentir em constante transformação, em todas as esferas da vida, dentre elas a saúde e a alimentação. Constitui um texto de grande interesse para nutricionistas, psicólogos, médicos e demais profissionais/pesquisadores do campo da Saúde (Coletiva) e das Ciências Humanas e Sociais, bem como, para todos aqueles que se debruçam sobre a complexa trama entre corpo e alimentação no espaço urbano.
Desafios e Perspectivas do Direito Processual Civil Contemporâneo
O presente livro contém os resultados das investigações científicas apresentadas e discutidas durante a realização da III Jornada de Direito Processual Civil, no ano de 2021. Em seu conteúdo encontram-se diversos trabalhos envolvendo como eixo central o ramo do Direito Processual Civil, mas sem perder de vista a necessária interdisciplinaridade entre os diversos ramos do Direito e outras áreas com as quais ele se comunica, tais como: Filosofia, Sociologia, Economia, dentre outras.
Por fora tanta farofa, por dentro mulambo só
Dentre as doenças que assolaram o país no século XIX, a Febre Amarela se destacou pela forma como se expandiu e pelos prejuízos causados, sobretudo em decorrência dos péssimos hábitos higiênicos, ausência de medidas sanitárias mínimas e práticas de saúde ancoradas no pouco saber disponível à época. A partir da abordagem da História Nova, proposta pela terceira geração da École des Annales – representada por Jacques Le Goff e Michelle Perrot –, foi possível debater sobre a temática, reescrevendo o que ficou oculto nos termos da historiografia oficial. Penetrar na intimidade dos documentos garimpados, nos manuscritos dos médicos e cirurgiões de partido de Alagoas, j...
Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição da Teoria à Prática
O Livro Gestão em unidades de alimentação e nutrição: da teoria à prática trata de conteúdos da Área de Gestão, Administração em Unidade de Alimentação e Nutrição para atender os cursos de graduação em Nutrição das universidades brasileiras, bem como nutricionistas que atuam como gestores em Unidades de Alimentação e Nutrição. No livro, você encontrará conteúdo necessário para os estudantes e nutricionistas poderem refletir sobre a teoria e cenários práticos de gestão e os fundamentos de uma Unidade de Alimentação e Nutrição.
A relação Estado-Sociedade em contextos pandêmicos
A obra "A relação Estado-Sociedade em contextos pandêmicos: possibilidades, reafirmações e riscos" (vol. I) é resultado de um esforço acadêmico plural e interdisciplinar a respeito da relação entre Estado e Sociedade a partir de contextos de emergência. O objetivo dos textos que a compõem é atribuir visibilidade a reflexões e desafios - novos e antigos - aos Estados Democráticos de Direito a partir do contexto de crise social, de extensão global, a partir da pandemia da Covid-19, que será o background de partida para o desenvolvimento das questões enfrentadas por cada um dos textos. Direta ou Indiretamente, os textos da obra foram estruturados a partir de 3 (três) eixos an...
The War of Dreams
Continues Augé's critical exploration of contemporary modernity with an examination of the role of dreams, myth and fiction in the age of satellite TV and the Internet.
The Languages of Food
"Exchanging ideas, creating projects, establishing collaborations: these are events that often take place around a table during a meal and in moments of conviviality, where the quality of the conversation becomes warmer and more empathic. In Reggio Emilia, the choice of having a kitchen in each of the municipal Infant-toddler Centers and Preschools has always conveyed strong meaning, both pedagogical and cultural. the kitchen represents a sort of gastronomic "resistance" that safeguards diversity and values and respects different tastes, religious choices, and medical indications. The kitchen is a place for listening to the families and their habits, as well as for orientation toward the community, where lunchtime becomes a space and context of relationships and ecncounters with the world This is the backdrop for a "cookbook" made up of good recipes, experiences, projects, and thoughts that are constructed and take shape in and around the kitchen"--Page 4 of cover.
American Animals; A Popular Guide to the Mammals of North America North of Mexico, with Intimate Biographies of the More Familiar Species
Many of the earliest books, particularly those dating back to the 1900s and before, are now extremely scarce and increasingly expensive. We are republishing these classic works in affordable, high quality, modern editions, using the original text and artwork.
