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Gastronomia
A coleção 'Gastronomia: Ensino, Pesquisa e Extensão' surgiu em 2020 com a publicação do nosso primeiro volume – que foi assinado por nós organizadores deste livro. Quando a parceria é frutífera, o retorno sempre é um resultado previsível – e é por isso que estamos aqui novamente apresentando 12 capítulos que demonstram quão ampla é a Gastronomia como área de conhecimento. Neste volume abrimos mão de organizar os textos a partir das dimensões Ensino, Pesquisa ou Extensão. Mas como essa divisão está intrinsecamente ligada às nossas percepções de mundo em relação à produção acadêmica, temos oito capítulos relacionados à Pesquisa, um ao Ensino e três à Extensão. Os temas são variados e abarcam a pluralidade da Gastronomia a partir desses três pilares da universidade pública. Te convidamos a desfrutar dessa leitura a partir da compreensão da Gastronomia como um campo de conhecimento.
Intersecção e Liderança - Vol.02
"Breno, o Preto Gourmet: um homem preto periférico, que através da inteligência e perspicácia, foi além! Este livro traz sua história, mas, muito além disso, traz o exemplo de alguém que pensa coletivamente! E age, sem hesitar, nem parar. E para além disso, mostra a importância do povo preto ocupar espaços antes inimagináveis! Uma leitura necessária e transformadora!" Aline Santos – Gerente da TV Globo Rio "O livro é extremamente atual e necessário. Como uma liderança negra em empresa multinacional, me identifico totalmente com a jornada, começando com o entendimento das nossas dores no contexto da interseccionalidade, e passando pelo amadurecimento do líder. Breno traz d...
TRANSGARÇONNE
"Sim! Uma mulher trans preta escrevendo um prefácio de um livro que tem professores doutores, juiz, procuradores do MPT, defensora pública, presidente de sindicato, diretora e gerente de uma multinacional. [...] Espero que assim como eu, a leitura deste livro possa te despertar sentimentos bons e esperança de um mundo que é possível sim ser reconstruído por meio de ações inovadoras. E, como nosso slogan nas redes sociais, te faço um convite: Vem com a gente!" Trecho do prefácio Rochelly Rangel Embaixadora do TransGarçonne
Gastronomia Preta
Neste livro, você encontrará histórias de pessoas anônimas e famosas que em grande maioria batalharam muito para construírem suas trajetórias na Gastronomia. Ouvi lindas histórias que me emocionaram e que me fizeram refletir sobre a importância da resiliência do povo preto e a relevância de eternizar essas trajetórias de vida em um livro. Algumas delas se conectam com minha trajetória de vida pessoal e profissional – e esse olhar de um lugar de fala de dor, resiliência e vitórias é que eu proponho nas 30 histórias que tenho a honra de apresentar neste livro. Ao ouvir alguns relatos, muitas vezes me segurei para não sucumbir ao choro e tentar fazer uma cara de que estava tu...
Gastronomia
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Gastronomia - Pesquisa e extensão
O esforço de 21 autores neste livro evidencia que a Gastronomia enquanto área de conhecimento existe, produz conhecimento, é multidisciplinar e atua destacadamente em Extensão. Ao tratarmos sobre Pesquisa, há aqui cinco textos que relacionam a Gastronomia a outras áreas como História, Economia, Administração e Comunicação. Nas experiências de Extensão, são apresentados três projetos que abordam temáticas de Saúde e Gênero e uma ação extensionista sobre Café e Ciência. Essas vivências reforçam um ponto forte na formação de discentes da UFRJ: a atuação em extensão universitária.
GASTRONOMIA
A coleção ‘Gastronomia: Ensino, Pesquisa e Extensão’ surgiu em 2020 com a publicação do nosso primeiro volume – que foi assinado por nós organizadores deste livro. Quando a parceria é frutífera, o retorno sempre é um resultado previsível – e é por isso que estamos aqui novamente apresentando 12 capítulos que demonstram quão ampla é a Gastronomia como área de conhecimento. Neste volume abrimos mão de organizar os textos a partir das dimensões Ensino, Pesquisa ou Extensão. Mas como essa divisão está intrinsecamente ligada às nossas percepções de mundo em relação à produção acadêmica, temos oito capítulos relacionados à Pesquisa, um ao Ensino e três à Extensão. Os temas são variados e abarcam a pluralidade da Gastronomia a partir desses três pilares da universidade pública. Te convidamos a desfrutar dessa leitura a partir da compreensão da Gastronomia como um campo de conhecimento.
Object Categories
Finnish architect Pekka Harni runs a design and architecture practice in Helsinki together with industrial designer Yuka Takahashi. Their collaboration results in a variety of work, of which this book on the classification of objects is just one part. Based on a morphological-functional consideration of the properties of household objects, the study proposes to organise the forms of artefacts, determine the significance of their parts and explain the relationships between objects and the environment, thus describing their most important basic properties while exploring the realm of functional form.
The Country of Football
"In time for Brazil's hosting of the 2014 World Cup, this book uses the stories of star players and other key figures (based on over 40 interviews) to create a contemporary history of Brazilian soccer from the 1950s to the present. It also explores race and class tensions in Brazil and shows how soccer is central to the country's dramatic trajectory toward modernity and economic power"--
The Development of West Indies Cricket, Vol. 2
This volume covers the "third rising" of West Indies cricket. As the sport becomes ever more commercialized, large amounts of money have established sponsorship & support systems to give cricketers around the world every possible advantage. Beckles assesses what impact the globalization of cricket has had on the cricketers of the Caribbean. He also describes the emergence of what he argues is a debilitating sub-nationalism in the West Indies, & the effect this has had on the game, & the prospect for integrating West Indian nationhood in the twenty-first century.
