Welcome to our book review site go-pdf.online!
You may have to Search all our reviewed books and magazines, click the sign up button below to create a free account.
Els aliments
La producció i transformació dels aliments i la seva sostenibilitat en un món canviant, els elements que proporcionen seguretat alimentària, i els condicionants d’una alimentació correcta per assegurar un bon estat nutricional són temes d’alt interès en la nostra societat. Les àrees de coneixement que estudien totes aquestes vessants a l’entorn dels aliments i l’alimentació estan completament interrelacionades. En aquest context multidisciplinari, i com no podia ser de cap altra manera, neix aquest llibre que teniu a les mans, un recull de conferències en què diferents acadèmies i instituts de Catalunya han tractat temes d’interès actual relacionats amb els aliments i l’alimentació, amb la participació de professionals de formació i interessos diversos però complementaris.
Nodrint les nostres defenses
Cada vegada hi ha més evidències científiques del fet que els aliments influeixen en la funcionalitat de les nostres defenses i, per tant, que poden incidir en el nostre estat de salut i fins i tot ajudar a prevenir l' aparició de deteminades malalties. En aquest llibre es presenta un recull dels aliments que contribueixen a la millora de les nostres defenses i s'explica de quina manera poden influir en el nostre sistema defensor: el sistema immunitari.
IECentanys19072007
None
Química de cada dia, La. Com la química ens ajuda a comprendre la cuina i moltes altres coses (2a edició)
Els additius alimentaris comporten un risc per a la salut? El cafè, com més intens més cafeïna conté? Quins són els perills del microones? Les ecoboles, renten o no? Si podem obrir una ampolla de cava, per què no convé destapar una olla de pressió? Què són les antibombolles? Valen la pena, els cotxes híbrids? Es pot desconstruir, una pintura de Miró? La química té respostes per a totes aquestes preguntes i moltes més. Amb un estil planer i humorístic, Claudi Mans aplega a La química de cada dia una vintena d’articles que tracten temes molt diversos sobre la química i la ciència dels aliments i la cuina, relligats amb un mateix fil: la voluntat d’ajudar a comprendre fenòmens i situacions de cada dia.
Cuina medieval catalana
«Dues coses m'apassionen des de fa uns anys...» —ens diu l'autora del llibre— «De primer, la descoberta de la cuina medieval catalana, que ha estat per a mi una gran il·lusió i una sorpresa davant la gràcia, la recerca o la senzillesa, el refinament i la finesa d'aquestes preparacions. I segon, l'ocasió, la sumptuositat, l'abundància i la riquesa d'aquesta cuina. És evident que, fins amb coneixences pràctiques de l'aspecte geogràfic de Catalunya, no es necessiten molts discursos per comprendre la varietat i la qualitat dels productes de què disposaven els cuiners. Per a nosaltres, per a la nostra cultura catalana, considero important que al segle XIII, un cuiner (o potser sim...
Convivint amb transgènics
Què són els transgènics? Com es generen?.En els darrers anys estem vivint una autèntica revolució mediàtica pel que fa a l’enginyeria genètica: seqüenciacions de genomes, teràpies gèniques, plantes transgèniques....Notícies que no tan sols interessen pel seu vessant tècnic, sinó també pel seu vessant social. Són moltes les opinions que susciten aquestes noves eines. Per poder seguir i entrar en aquest debat, res millor que estar-ne ben informat..Aquest llibre ofereix una descripció clara sobre què són els transgèncics i com es generen. En ell trobareu informació contrastada sobre la manipulació genètica de microorga-nismes, animals i plantes, incloent-hi la terapia gènica en humans. En el darrer capítol, a més, l’autor esposa els principals problemes ètics que se’ls atribueixen, mostrant, a més, la cobertura legislativa que regeix sobre ells.
Pobres joves grassos
A Pobres joves grassos ens preguntem com i per què certes pràctiques alimentàries i corporals han esdevingut, en les darreres dècades, problemes de salut pública amb implicacions socials, culturals i polítiques. En aquest sentit, la nostra recerca és la continuació de més de deu anys de treballs sobre els trastorns de la conducta alimentària (TCA) —eating disorders—, amb un interès ara centrat en l’estudi sociocultural de l’obesitat. Mitjançant una aproximació etnogràfica en l’àmbit assistencial i a través d’internet, analitzem experiències i representacions d’estar i sentir-se gras entre la joventut catalana. El nostre objectiu principal consisteix en esbrinar si la grassor ha condicionat les seves trajectòries personals i socials i si, concretament, afavoreix formes específiques de discriminació en l’àmbit formatiu, familiar o lúdic.
Protocols fundraising per al foment de l'emprenedoria
A partir de la perspectiva de l’economia i la innovació, s’ha ressaltat molt, des del punt de vista teòric, la importància econòmica de l’emprenedor. D’aquesta manera, l’emprenedor contribuiria al creixement econòmic a través de la introducció de canvis i innovacions i mitjançant la generació i estímul de la competència. L’emprenedoria constitueix actualment un dels mecanismes fonamentals per a la creació d’ocupació, innovació, riquesa i desenvolupament econòmic i social de les nacions.
Informe sobre la docència i la recerca en sostenibilitat i mediambient a la URV
El present estudi ha estat elaborat per la Càtedra Dow/URV de Desenvolupament Sostenible amb l’objectiu de quantificar, analitzar i valorar la docència i la recerca que s’elabora actualment a la Universitat Rovira i Virgili (URV) en matèria de medi ambient i sostenibilitat. Es tracta, doncs, d’un treball exhaustiu de recopilació de la informació que els diferents organismes i institucions de la pròpia URV (facultats, departaments, centres i instituts de recerca, etc.) posen a l’abast de la comunitat universitària —per diversos i variats canals, però amb un protagonisme cada cop més gran de la xarxa d’Internet— sobre la seva tasca quotidiana en recerca i docència.
