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Comida, cultura e sociedade - Vol. 15
Os alimentos como objeto de estudo para explorar e compreender o mundo vem percorrendo, ao longo dos anos, o interesse dos pesquisadores que dialogam a partir das disciplinas das Ciências Humanas e Sociais, trazendo importantes contribuições para o campo da Alimentação e Nutrição. Os chamados "estudos alimentares" ou "estudos de alimentos" atravessam diferentes áreas de conhecimento de forma simultânea e isso é interessante no sentido de multiplicar questões substanciais sobre os fenômenos que afligem as sociedades, como por exemplo, as preocupações éticas, estéticas e morais sobre questões relacionadas à produção e consumo de alimentos. Nesta coletânea, propomos continu...
Câncer, cuidados paliativos e comensalidade no cinema
Como o cinema pode nos ajudar a compreender, por meio de cenas de comensalidade, os sentidos e significados das narrativas no contexto das vivências do adoecimento e das práticas de cuidado de pessoas com câncer avançado e seus familiares? Partindo dessa pergunta, os autores deste livro relacionam temas como o câncer, os cuidados paliativos, a comensalidade e o cinema. A linguagem cinematográfica pode ser uma valiosa ferramenta didática que nos possibilita abordar temas delicados na área da Saúde, visto que a formação nos cursos de graduação nessa área ainda é predominantemente tecnicista e biologicista, vinculada à racionalidade científica, muito distante da sensibilidade q...
Eating at School
For anyone who has kids in school or who cares about what kids eat, Eating at School is essential reading. It is a warm, reality-based, and entirely practical guide to why school food should set a healthy example, and how to approach fixing it when it doesn't. The authors understand what schools and caretakers are up against and provide all the evidence anyone needs to make healthy school food a priority. Marion Nestle Professor of Nutrition, Food Studies, and Public Health at New York University, and author of Unsavory Truth (Uma Verdade Indigesta in its Brazilian edition). The authors talk about school food in an informative, accessible, and sensitive way. This book reminds us that we are the protagonists of our lives, and that small changes are often the first step toward deeper transformations. I hope this reading encourages us to take action to transform schools into healthier spaces and make children's eating experiences more meaningful. Inês Rugani Ribeiro de Castro Professor of Nutrition and Public Health at the Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
Práxis no Ensino em Biociências e Saúde: Oficinas, Experimentos e Jogos
O livro Práxis no ensino em Biociências e Saúde: o¬ficinas, experimentos e jogos traz para o leitor uma série de experiências e perspectivas descritas por pesquisadores, colaboradores e alunos de pós-graduação do Instituto Oswaldo Cruz (Fiocruz), diretamente engajados na produção e difusão de conhecimento cientí¬fico. A obra é formada por 17 capítulos divididos entre oficinas, experimentos e jogos que poderão servir como inspiração e motivação para o uso de recursos lúdicos, práticos e experimentais como estratégias inovadoras para os ambientes formais e não-formais de educação. A obra tem início com variado menu com 7 deliciosos capítulos apresentando o¬ficinas...
A Luta Pela Saúde
Vamos Lutar pela Saúde? Não são poucos os problemas que emanam hoje da área de saúde. Salários baixos, altas jornadas de trabalho, falta de valorização profissional, qualidade de atendimento deficiente, iatrogenias recorrentes... tudo isso diante de uma crescente incidência das doenças crônico-degenerativas, da pressão do capital privado e do ritmo deteriorante da vida moderna. Seja no ambiente público, seja no privado, profissionais e pacientes estão começando a perceber que os serviços de saúde não estão dando conta da demanda cada vez mais complexa que se encontra em horizontes próximos. A Luta Pela Saúde trás um conjunto de reflexões sobre aspectos culturais, sociais, políticos e econômicos que motivam as principais problemáticas da área sanitária, dividindo-as em três grandes temáticas: (1) a construção social do conceito de saúde; (2) a saúde como um bem de conotação econômica; (3) e o culto à evidência científica. Voltado primeiramente para profissionais e estudantes da saúde, o material pode ser também aproveitado por qualquer pessoa interessada em se tornar criadora e propagadora de modelos de saúde mais eficazes e humanizados.
iDENTIDADE E CUIDADE ENTRE HOMENS JOVENS
As reflexões presentes nesta obra buscam compreender as relações entre a construção da identidade masculina e a cultura do cuidado à saúde entre homens jovens. O cuidado à saúde vem sendo estudado por diferentes campos de conhecimento, sendo o campo da saúde o mais proeminente. O percurso teórico-metodológico da pesquisa inclui, deste modo, uma revisão de literatura dos construtos das Ciências Sociais, Humanas e da Saúde em torno do tema. Com base nestas referências e apoios teóricos, o estudo analisa as imagens e narrativas discursivas presentes no documentário The mask you live in como um material que permite levantar e problematizar questões referentes à identidade mas...
Gazeta de Lisboa
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ALIMENTAÇÃO, DIREITO E SOCIEDADE
Nas entrelinhas das informações nutricionais dos alimentos, há muito a ser decifrado. São significados cuja compreensão demanda as lentes necessárias para enxergar o jogo de atores que atuam no mercado alimentício. Em contexto global de alta concentração de empresas e de alimentos tratados como commodities, a população brasileira convive com o aumento das doenças crônicas correlacionadas à obesidade em meio à insegurança alimentar e à fome. Alimentação, Direito e Sociedade empreende um esforço no sentido de valorizar o necessário protagonismo do Poder Público como força social em favor da saúde e dos projetos de felicidade dos povos. Fruto de investigações desenvolvidas no NECTAR (Núcleo de Estudos sobre Cultura e Alimentação) do Instituto de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro, que desenvolve estudos acerca de diferentes temas no campo da Alimentação e Nutrição em suas interfaces com as Ciências Sociais e Humanas, Alimentação, Direito e Sociedade propõe reflexões transdisciplinares e o fortalecimento do pensamento crítico no campo alimentar.
Ensino do corpo
Nesta obra, apresentamos um conjunto de textos inéditos e já publicados relacionados à problematização das relações entre Corpo, Identidade, Gênero e Cinema em contextos de Comensalidade motivada por uma perspectiva crítica acerca do Ensino de Educação Física. Neles, destaca-se o aspecto pedagógico de um tipo de aprendizado mediado pelas imagens em movimento do cinema em cenas de comensalidade nas quais o corpo figura como elemento central. Partimos do pressuposto de que nossos corpos podem ser lidos e interpretados como um texto, sendo que o cinema desponta como um recurso que permite debater diversos aspectos desta realidade social que se mostra, por vezes, como um tema de dif...
Comensalidades em narrativa
A coletânea destaca práticas alimentares por meio das quais emergem múltiplos imaginários e consumos que traduzem a diversidade de olhares, identidades e pertencimentos à vida urbanizada. O livro traz ainda análises de fenômenos comunicativos e suas representações a partir de miradas críticas em torno de temas diversos e suas múltiplas interfaces buscando trazer à luz convergências, mas também tensões, disputas e resistências sociais envolvendo diferentes saberes acerca da comida, da comensalidade e das subjetividades.
