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Escritas e narrativas sobre alimentação e cultura
Este livro reúne estudos sobre Alimentação e Cultura e prioriza escritas e narrativas sobre o comer em distintos grupos e lugares. Fundamenta-se nas Ciências Humanas para diversas leituras sobre o comer e, assim, busca compreender a nutrição como ação social. E para conhecer o universo simbólico das relações entre cultura e alimentação, estudam-se o habitus, condutas, comportamentos alimentares, valores e crenças.
Avaliação nutricional
A fim de reconhecer a importância de identificar e compreender a situação nutricional de indivíduos dos diferentes grupos etários, considerando suas especificidades, são apresentados e discutidos os critérios para seleção e interpretação dos principais indicadores para avaliação nutricional de indivíduos escolares, adultos, idosos e hospitalizados e disponibilizada uma proposta para a elaboração do diagnóstico nutricional. São descritas as avaliações semiológica, antropométrica, bioquímica, funcional e alimentar, conduzindo a reflexões sobre suas aplicações e limitações em cada grupo.
Planejamento dietético em situações especiais e softwares de nutrição
A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Planejamento dietético em situações especiais e softwares de nutrição trata das recomendações para a elaboração do plano alimentar para gestantes, crianças, adolescentes, adultos e idosos. O livro apresenta também alguns dos softwares de nutrição que, por meio de suas funcionalidades, podem otimizar o trabalho do nutricionista. O objetivo é proporcionar ao leitor uma visão geral sobre os aspectos fundamentais do planejamento dietético, independentemente da idade do cliente/paciente.
Bricolagem alimentar nos estilos naturais
Partindo de uma perspectiva socioantropológica baseada em Lévi-Strauss e outros teóricos, a autora observa adeptos de estilos de alimentação natural como a vegana e o alimento vivo. Com isso, constrói uma análise interpretativa sobre os sentidos e significados no campo da nutrição, contribuindo para o campo da saúde coletiva. Ao pesquisar o significado dos alimentos na sociedade, propõe uma reflexão sobre a cultura alimentar no Ocidente.
Escritas e narrativas sobre alimentação e cultura
Este livro reúne estudos sobre Alimentação e Cultura e prioriza escritas e narrativas sobre o comer em distintos grupos e lugares. Fundamenta-se nas Ciências Humanas para diversas leituras sobre o comer e, assim, busca compreender a nutrição como ação social. E para conhecer o universo simbólico das relações entre cultura e alimentação, estudam-se as condutas, os comportamentos alimentares, valores e crenças, e o habitus.
Biostatistics
The ability to analyze and interpret enormous amounts of data has become a prerequisite for success in allied healthcare and the health sciences. Now in its 11th edition, Biostatistics: A Foundation for Analysis in the Health Sciences continues to offer in-depth guidance toward biostatistical concepts, techniques, and practical applications in the modern healthcare setting. Comprehensive in scope yet detailed in coverage, this text helps students understand—and appropriately use—probability distributions, sampling distributions, estimation, hypothesis testing, variance analysis, regression, correlation analysis, and other statistical tools fundamental to the science and practice of medic...
New Nutrition Science
Written by the team responsible for the joint initiative between the International Union of Nutritional Sciences and the World Health Policy Forum and Edited by international experts Geoffrey Cannon and Claus Leitzmann, this innovative work is essential reading for all those studying and working in the field of nutritional science today. Its groundbreaking approach will serve as a fascinating guide for all those involved in public health policy and nutrition curricula and both a local and international level, and should be available in all libraries and research institutions where these subjects are studied and taught.
Management of Severe Malnutrition
This manual provides expert practical guidelines for the management of severely malnourished children. Addressed to doctors and other senior health workers, the manual explains exactly what must be done to save lives, achieve successful management and rehabilitation, prevent relapse, and thus give these children the greatest chance of full recovery. Throughout, the importance of treating severe malnutrition as both a medical and a social disorder is repeatedly emphasized. As successful management does not require sophisticated facilities and equipment or highly qualified personnel, the manual also performs a persuasive function, encouraging health professionals to do all they can to save the...
Krause's Food & the Nutrition Care Process
The most respected nutrition text for more than 50 years, Krause's Food & the Nutrition Care Process delivers comprehensive and up-to-date information from respected educators and practitioners in the field. The latest recommendations of the Dietary Guidelines for Americans 2010, new and expanded chapters, and a large variety of tables, boxes, and pathophysiology algorithms provide need-to-know information with ease, making this text perfect for use in class or everyday practice. Clear, logical organization details each step of complete nutritional care from assessment to therapy. UNIQUE! Pathophysiology algorithms clarify the illness process and to ensure more effective care. New Directions...
Social Aspects of Obesity
This collection of essays examines obesity not as an objective medical or psychological problem, but as a subjective social and cultural phenomenon. The contributors take a cross-cultural perspective, examining both the negative casting of obesity in developed countries and the traditional view of obesity as a positive characteristic in subsistence societies which is threatened by the dominance of Western culture.
