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Maghreb Noir
Upon their independence, Moroccan, Algerian, and Tunisian governments turned to the Global South and offered military and financial aid to Black liberation struggles. Tangier and Algiers attracted Black American and Caribbean artists eager to escape American white supremacy; Tunis hosted African filmmakers for the Journées Cinématographiques de Carthage; and young freedom fighters from across the African continent established military training camps in Morocco. North Africa became a haven for militant-artists, and the region reshaped postcolonial cultural discourse through the 1960s and 1970s. Maghreb Noir dives into the personal and political lives of these militant-artists, who collectiv...
Transnational Spaces and Identities in the Francophone World
The dissolution of the French Empire and the ensuing rush of immigration have led to the formation of diasporas and immigrant cultures that have transformed French society and the immigrants themselves. Transnational Spaces and Identities in the Francophone World examines the impact of this postcolonial immigration on identity in France and in the Francophone world, which has encompassed parts of Africa, the Middle East, Southeast Asia, and the Americas. Immigrants bear cultural traditions within themselves, transform ?host? communities, and are, in turn, transformed. These migrations necessarily complicate ideals of national literature, culture, and history, forcing a reexamination and a re...
Yale French Studies, Number 137/138
Number 137/138 in Yale French Studies, this collection of essays examines poetry in French by authors from across the Maghreb Although in recent years Maghrebi literature written in French has enjoyed increased critical attention, less attention has been paid specifically to the genre of poetry. The sixteen essays collected in this special issue of Yale French Studies show how the poem provides a uniquely privileged perspective from which to examine questions relating to aesthetics, linguistics, philosophy, history, autobiography, gender, the visual arts, colonial and postcolonial society and politics, and issues relating to the post-Arab Spring.
Manual prático de cozinha Senac
radicional, contemporânea, sofisticada, despojada, vegetariana, vegana... Por mais diferente que uma culinária possa ser de outra, todas precisam da mesma base: ingredientes de qualidade e técnica correta de preparo. Quem conhece os ingredientes sabe aproveitar o melhor deles, e quem conhece a técnica sabe escolher o alimento certo para a comida que pretende fazer. Seja uma criação elaboradíssima ou um "PF", na cozinha só o conhecimento salva. Referência para quem deseja atuar profissionalmente, o Manual prático de cozinha Senac é também um "tradutor" para os que lidam com as panelas apenas para a família e os amigos. O conteúdo, ricamente apoiado por imagens, explica como func...
Manual prático de panificação Senac
O Manual prático de panificação Senac, elaborado por autores que conhecem nosso mercado e nossos ingredientes, revela os segredos da atividade do padeiro e prepara o leitor para uma atuação criativa e competente em estabelecimentos de perfis diversos: indústria, hipermercados e padarias que trabalham em grande escala ou mesmo negócios voltados à fabricação artesanal. Para essa formação completa, apresenta mais de 90 receitas de diversas regiões do Brasil e de outros países da América, da Europa e da Ásia. Contando com a experiência e o conhecimento de profissionais da própria instituição em parceria com outros especialistas, o conteúdo da Série Senac Gastronomia tem o objetivo de trazer ao leitor as bases teóricas da área aliadas à qualidade consolidada do modo de fazer Senac. Com esta coleção, o Senac São Paulo reafirma seu compromisso de promover uma educação profissional transformadora e humanizada, em especial nos âmbitos da produção alimentar e dos serviços.
Manual prático de confeitaria Senac
Este Manual prático de confeitaria Senac apresenta de maneira didática os conhecimentos técnicos fundamentais para a prática profissional, bem como receitas variadas, que abrangem massas, cremes, sobremesas, tortas, bolos, preparações com chocolate e produções geladas, todas recheadas de dicas, explicações passo a passo e ricas fotos. Os autores presenteiam o leitor, ainda, com duas receitas criadas exclusivamente para o livro, evidenciando sua originalidade. Contando com a experiência e o conhecimento de profissionais da própria instituição em parceria com outros especialistas, o conteúdo da Série Senac Gastronomia tem o objetivo de trazer ao leitor as bases teóricas da área aliadas à qualidade consolidada do modo de fazer Senac. Com esta coleção, o Senac São Paulo reafirma seu compromisso de promover uma educação profissional transformadora e humanizada, em especial nos âmbitos da produção alimentar e dos serviços.
Meals in Science and Practice
The meal is the key eating occasion, yet professionals and researchers frequently focus on single food products, rather than the combinations of foods and the context in which they are consumed. Research on meals is also carried out in a wide range of fields and the different disciplines do not always benefit from each others’ expertise. This important collection presents contributions on meals from many perspectives, using different methods, and focusing on the different elements involved. Two introductory chapters in part one summarise the key findings in Dimensions of the Meal, the first book to bring an interdisciplinary perspective to meals, and introduce the current publication by re...
