Welcome to our book review site go-pdf.online!
You may have to Search all our reviewed books and magazines, click the sign up button below to create a free account.
Fisika Dasar untuk Ilmu Pangan
Buku ini akan membahas teori dasar fisika yang banyak digunakan di proses pengolahan pangan. Sisi menarik dari buku ini adalah penulisan buku yang lebih sederhana dengan rumusan spesifik yang akan banyak diterapkan di bidang pangan. Buku ini juga dilengkapi dengan berbagai contoh latihan soal yang dapat membantu meningkatkan pemahaman mengenai studi kasus penerapan teori fisika di bidang pangan, sehingga tidak adal lagi ketakutan dalam mempelajari fisika karena aplikasinya merupakan salah satu hal yang dikonsumsi sehari-hari, yaitu makanan.
Teknologi Pengolahan Buah Tropis Indonesia
Buku ini sengaja disajikan cukup ringan tetapi tetap ilmiah dengan isi yang agak luas. Secara garis besar, isinya dapat dipilah menjadi tiga bagian. Pertama, paparannya dimulai dari uraian ringkas mengenai makna buah-buahan bagi kesehatan, potensi, prospek dan tantangan dalam pengembangan agribisnis buah-buah tropis di Indonesia. Karakteristik buah-buahan secara umum dan faktor-faktor penyebab kerusakan, baik dari aspek sifat bawaan maupun dari pengaruh faktor lingkungan biotik maupun abiotik diuraikan secara singkat. Potensi kerusakan akibat penanganan pascapanen hingga penyimpanan, pengemasan dan pengangkutan buah segar juga dikemukakan. Bagian kedua buku ini mengemukakan secara umum menge...
Kinetika Reaksi pada Bahan Pangan dan Produk Fermentasi
Kualitas bahan pangan dan produk fermentasi dapat dilihat dari aspek nutrisi, senyawa bioaktif dan juga stabilitas produk. Reaksi perubahan fisik, kimia dan biologi akan berpengaruh pada penurunan kualitas sehingga pemahaman akan pola reaksi perubahan dan juga model matematis yang mewakili proses tersebut menjadi hal yang sangat penting. Buku ini menjelaskan tentang pengetahuan akan karakteristik bahan pangan beserta reaksi perubahannya, prinsip dasar teknologi reaksi beserta persamaan matematis kinetika reaksi, serta contoh studi kinetika reaksi perubahan yang terjadi pada bahan pangan dan produk fermentasi. Perubahan parameter fisik dapat terjadi pada berbagai proses, di antaranya pengerin...
Pengawet Alami untuk Makanan
Buku “Pengawet Alami Untuk Makanan” ini membahas secara lengkap latar belakang teknik pengawetan serta jenis-jenisnya, penggunaan serta jenis-jenis bahan pengawet alami yang bersumber dari tanaman, hewan, maupun mikroorganisme. Sejarah pengawetan makanan serta perkembangan teknik pengawetan sejak manusia mulai hidup menetap sampai di jaman modern ini disampaikan dengan terperinci. Selanjutnya pembaca diberikan informasi tentang tentang teknik-teknik pengawetan makanan, sifat bahan pengawet makanan serta faktor-faktor yang memengaruhi efektivitas bahan pengawet. Dalam buku ini juga dibahas tentang hal-hal yang harus dipertimbangkan dalam penggunaan pengawet makanan. Bab-bab selanjutnya da...
Pengantar Ekonomi Pertanian
Buku ini merupakan komprehensif yang membahas pengantar ekonomi pertanian dalam konteks Indonesia. Dengan penekanan pada karakteristik, teori, dan kebijakan sektor pertanian, buku ini memberikan wawasan yang mendalam kepada pembaca tentang dimensi pertanian di Indonesia, permasalahan dalam ekonomi pertanian, serta program-program yang mendukung sektor ini. Buku ini juga membahas konsep dasar ekonomi pertanian yang tidak hanya memfokuskan pada aspek produksi dan konsumsi dalam pertanian, tetapi juga membahas pentingnya pemasaran produk pertanian. Selain itu, membahas struktur pasar produk pertanian dan pentingnya memahami perilaku konsumen dan produsen pangan. Buku ini juga mencakup topik yang relevan dengan pembangunan pertanian, seperti pembangunan pertanian berkelanjutan, ketahanan pangan, pertanian organik, pertanian kota, serta strategi modernisasi pertanian. Melalui buku ini, diharapkan memberi wawasan pengetahuan yang berharga bagi para praktisi, mahasiswa, peneliti, serta siapa pun yang tertarik dalam memahami aspek ekonomi yang terkait dengan pertanian.
Individual Meal Planning
Individual meal planning merupakan buku yang berisi pengaturan makan individu sehat dewasa. Prinsip pengaturan makan yang dijelaskan dalam buku ini adalah mengatur jumlah dan jenis zat gizi sesuai dengan kebutuhan tubuh, sehingga tubuh tidak kekurangan/ kelebihan zat gizi. Pengaturan makanan individu sehat dapat dilakukan dengan beberapa tahap antara lain: 1. Pengaturan makan disesuaikan dengan pedoman gizi seimbang. Pedoman gizi seimbang untuk orang Indonesia telah diatur oleh Kementerian Kesehatan yang tertuang dalam buku Pedoman Gizi Seimbang tahun 2014, Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 41 Tahun 2014 tentang Pedoman Gizi Seimbang, dan digambarkan sebagai tumpeng gizi s...
Inovasi dan Pengembangan Produk Pangan
Buku “Inovasi dan Pengembangan Produk Pangan” ini diharapkan menjadi buku ajar dan literatur mengenai tahapan sistematis dalam mengembangkan produk pangan bagi dosen, peneliti, mahasiswa dan seluruh akademisi dan buku ini juga membahas mengenai pengembangan produk pada bidang hasil pertanian, perikanan, dan peternakan sehingga dapat digunakan bagi akademisi yang berkecimpung dalam bidang keilmuan agrokompleks. Inovasi dalam pengembangan produk pangan sangat penting dalam upaya memajukan industri pangan di Indonesia. Dalam persaingan global yang sangat ketat saat ini, dibutuhkan teknologi yang mampu meningkatkan mutu produk pangan sebagai bagian dari inovasi untuk memberikan nilai tambah ...
Teknologi Pengolahan Tepung Terigu dan Olahannya di Industri
Buku ini membahas secara komprehensif terkait: 1) karakteristik fisik-kimia gandum, sehingga pembaca dapat menentukan penanganan komoditas dengan tepat, 2) mempertahankan kualitas gandum selama transportasi dan pengolahan yang akan memudahkan pembaca menentukan titik kritis karakteristik dan mutu produk akhir yang diharapkan, 3) pengolahan gandum menjadi tepung terigu dilengkapi dengan jenis peralatan, titik kontrol operasi dan titik kritis keamanan pangan di skala industri, 4) pengolahan tepung terigu menjadi berbagai macam produk olahannya, seperti mie, roti, biskuit, dan wafer, dan 5) proses pengolahan yang terintegrasi dengan sistem mempertahankan mutu produk dan keamanan produk di skala industri. Penjelasan beberapa poin tersebut disajikan secara runtut dan terstruktur, sehingga dapat memudahkan pembaca memahami esensi buku.
Knowledge Discovery with Support Vector Machines
An easy-to-follow introduction to support vector machines This book provides an in-depth, easy-to-follow introduction to support vector machines drawing only from minimal, carefully motivated technical and mathematical background material. It begins with a cohesive discussion of machine learning and goes on to cover: Knowledge discovery environments Describing data mathematically Linear decision surfaces and functions Perceptron learning Maximum margin classifiers Support vector machines Elements of statistical learning theory Multi-class classification Regression with support vector machines Novelty detection Complemented with hands-on exercises, algorithm descriptions, and data sets, Knowledge Discovery with Support Vector Machines is an invaluable textbook for advanced undergraduate and graduate courses. It is also an excellent tutorial on support vector machines for professionals who are pursuing research in machine learning and related areas.
Starch-Based Materials in Food Packaging
Starch-Based Materials in Food Packaging: Processing, Characterization and Applications comprises an experimental approach related to the processing and characterization of biopolymers derived from different starches. The book includes fundamental knowledge and practical applications, and it also covers valuable experimental case studies. The book not only provides a comprehensive overview concerning biodegradable polymers, but also supplies the new trends in their applications in food packaging. The book is focused toward an ecological proposal to partially replace synthetics polymers arising from non-renewable sources for specific applications. This tender implies the protection of natural...
