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Les étoiles de mer et leurs cousins
Concombres de mer, oursins, ophiures et lys de mer forment avec les étoiles de mer, le groupe zoologique des échinodermes, une composante importante de la biodiversité marine, avec un rôle écologique de tout premier ordre. Mais que savez-vous d’eux ? Des réponses claires et complètes pour aller à la rencontre de ces intrigantes créatures marines.
Les huîtres
Plate ou creuse, l’huître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans l’économie des régions côtières. De ses modes d’élevage à ses différents « crus » et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, cet ouvrage propose de faire le tour de l’huître en 60 questions. Comment l’élève-t-on? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Comment la consomme-t-on ? Entre science et technique, entre nature et culture, une mine d’informations pour les gourmets et les amoureux de la mer !
Les amphibiens à la loupe
Les amateurs de nature émerveillés par l’observation des amphibiens trouveront dans ces 60 questions-réponses une mine d’informations et d’anecdotes très instructives sur leur écologie, leur biologie et leurs mœurs. Illustré d’une centaine de photos, ce livre propose un aperçu de la spectaculaire variété de formes, tailles et couleurs, à l’image des étonnantes stratégies adaptatives développées par ces animaux à travers le monde.
Les poissons
Qu’y a-t-il de commun entre un hippocampe et un poisson-lune, une murène et un requin-baleine, un esturgeon et une carpe… ? Ce sont tous des poissons mais avec des particularités qui caractérisent chaque espèce. Cet ouvrage vous invite à découvrir les mystères de ce monde silencieux.
Les oeufs
Comment la poule fait-elle son œuf ? A quoi reconnaît-on un œuf frais ? L’œuf est-il un aliment gras ? L’œuf en poudre est-il encore de l’œuf ? A quoi correspondent les codes sur les œufs du commerce ? Cet ouvrage nous décrit l’ensemble de la filière œufs, de l’élevage des poules au produit consommé dans nos assiettes. Il fait le point sur la biologie et la physiologie des œufs, leurs qualités nutritionnelles, leur production industrielle et leur transformation en ovoproduits ou pour des usages non alimentaires. Tout en nous donnant des conseils de stockage, de consommation, et même d’élevage pour ceux qui rêvent d’un poulailler, il démystifie au passage certaines croyances erronées sur l’œuf.
Les mammifères de tout poil
S’adressant à tous les amateurs de nature, cet ouvrage présente la grande diversité des mammifères, et sensibilise à leurs conditions de vie, à des pratiques d’observation, voire à des problématiques de protection. Mieux connaître les mammifères pour mieux les comprendre… Ne sommes-nous pas nous-mêmes des mammifères ?
Les tortues marines
Les tortues marines, des animaux emblématiques et mystérieux qui appartiennent au groupe des reptiles. Que connaît-on d’elles ? Combien y a-t-il d’espèces à travers le monde ? Comment vivent-elles ? Comment se reproduisent-elles ? Pourquoi revenir pondre sur la plage où elles sont nées ? Comment font-elles pour la retrouver ? Au travers de 70 questions richement illustrées, émaillées d’anecdotes historiques ou littéraires, ce guide vous propose d’en apprendre un peu plus sur la vie mystérieuse de ces infatigables baroudeuses !
Demain généraliste
Lors de la formation des médecins, rares sont les cours où sont développés tous les aspects pratiques et techniques liés à l'installation d'une pratique de médecine générale. L'enseignement de concepts économiques simples, la formation à l’élaboration d’un plan financier, à la gestion des ressources, à la lecture de bilan constituent les parents pauvres du curriculum d’un étudiant en médecine. Le cours de logistique d’installation d’une pratique du Centre académique de médecine générale (CAMG) de l’Université catholique de Louvain est issu d’une réflexion de plus d’une décennie. Il s’est métamorphosé avec le temps, se calquant sur les paradigmes cha...
La chaîne du froid
Ce livre, accessible au très grand public, nous permet de mieux connaître le froid dans nos usages quotidiens et notre environnement : procédés scientifiques pour faire du froid artificiel, chaîne du froid depuis le producteur du produit jusqu’au consommateur final. Il dispense également de précieux conseils pratiques pour préserver dans nos réfrigérateurs les qualités organoleptiques des aliments.
