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Camareira de Hotel
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Garçom
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Copeiro
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Termos franceses da gastronomia no Brasil
O trabalho de pesquisa sobre a gastronomia francesa conduz a um universo de desafios e descobertas constantes que exigem, por parte do pesquisador, ultrapassar o seu conhecimento da língua estrangeira. Isso porque palavras comumente dicionarizadas ganham sentidos específicos nas áreas profissionais em que são utilizadas para designar categorias como confeitaria, molhos, técnicas, utensílios, cortes, pratos e preparações. Sendo o terceiro resultado desta pesquisa, esta obra reúne 824 termos referentes aos pratos e às preparações, 219 curiosidades após alguns termos, tendo em vista que sua utilização na gastronomia é permeada por fortes relações históricas e culturais, como ...
ESTUDOS EM CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS: Estratégia e Processo Decisório – Vol. 3
Os capítulos abordam reflexões intelectuais por meio de análises das complexidades e singularidades, abordagens e pesquisas realizadas pelos autores engajados em suas atividades profissionais, levando em consideração os resultados de suas investigações relacionadas, de certa maneira, a aspectos empresariais ou experiências sociais e pessoais. Essa coleção compila capítulos que, em sua organização e abordagem, discutem, de algum modo, os estudos nas áreas das ciências sociais aplicadas como uma estratégia e um processo de tomada de decisão, por serem elementos essenciais no dia a dia das empresas e das pessoas. Durante o percurso, são exploradas diferentes estratégias e ideias propostas por pesquisadores contemporâneos, constantemente dialogando sobre a situação atual das organizações em seu processo de tomada de decisão e estratégias, trazendo à tona perspectivas e visões diversas das pessoas envolvidas.
A hotelaria no Brasil e a gestão de resíduos
As questões ambientais vêm sendo amplamente debatidas e trabalhadas no meio científico e acadêmico nos últimos anos. Por este motivo, este livro tem como objetivo contribuir com as organizações hoteleiras através do estudo da padronização da gestão dos resíduos sólidos, numa análise comparativa entre dois hotéis de grande porte na Região Metropolitana do Rio de Janeiro – RMRJ. Diante desse contexto, será exibida a Lei Federal 12.305/2010, a qual instituiu a Política Nacional de Resíduos Sólidos – PNRS, apresentando o Plano de Gerenciamento de Resíduos Sólidos – PGRS. Estes têm como principal objetivo o tratamento dos resíduos sólidos, a logística reversa e a d...
Logos
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