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Le goût et l'odorat
Les organes du goût et de l'odorat, récepteurs d'une multitude d'odeurs et de saveurs, sont au carrefour des voies respiratoires et digestives. Ils procurent de merveilleuses sensations, parmi les plus grands plaisirs de notre vie. Mais, si ils nous servent à reconnaître certains dangers et poisons, ils peuvent être bernés par les pièges des arômes de l'industrie alimentaire !Le goût et l'odorat sont nos deux premiers sens, présents dès la vie intra-utérine. Oubliés, ils nous quittent lentement en fin de vie. La Covid-19 les a remis à l'honneur. Bonne nouvelle pour les anciens malades : même perdus un temps, ils peuvent se régénérer !Les sentinelles du goût et de l'olfaction ne demandent qu'à être éduquées très tôt, avec leurs repères spécifiques, entretenues tout au long de la vie pour prévenir nombre de maladies de l'enfance et du grand âge. Henri Joyeux, ancien chirurgien cancérologue et chirurgien des hôpitaux, a aussi enseigné à la faculté de médecine de Montpellier. Il a publié de nombreux best-sellers sur l'alimentation, entre autres : Changez d'alimentation et Manger mieux et meilleur.
L'Actualité
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Les réseaux de la malbouffe
Connaissons-nous l’origine des aliments de notre assiette ? Est-on sûr qu’ils ont été analysés avec précision ? Evidemment non, les récentes affaires et les futures à venir nous prouvent que nous avons perdu tout contrôle de la chaine alimentaire. Géraldine Meignan nous plonge au cœur des réseaux de la malbouffe : d’un coté les filières du crime organisé, les entreprises qui ferment les yeux par opportunisme... de l’autre les brigades criminelles qui traquent la viande avariée dans les abattoirs, les inspections aux frontières impuissantes à vérifier plus de 3% des porte-conteneurs qui les traversent... Au-delà du constat, le livre dénonce : le manque de transpare...
Épices, aromates et condiments
Voyagez avec vos papilles grâce à ces 40 mélanges savoureux ! Elles transforment le plat le plus banal en feu d'artifice gustatif, elles ont des vertus thérapeutiques reconnues, elles sont colorées et viennent du bout du monde ou bien elles
Actu minute - L'actualité 2022 analysés en un clin d'œil - Concours, examens et entretiens 2023
Vous passez un concours, un examen ou un recrutement en 2023 ? Bien connaître l'actualité vous aiderait à réussir vos épreuves écrites et/ou orales ? L'ouvrage Actu minute est l'outil de révision ultra-efficace qu'il vous faut ! Justine Reix, journaliste et professeur à l'ESJ (École supérieure de journalisme), a sélectionné les 100 événements incontournables de l'année 2022 dans les domaines sur lesquels vous pouvez être interrogé : politique, économie, société, culture, sport, environnement et sciences. En 1 minute seulement, elle vous aide à les comprendre, à les interpréter et à les analyser. Et pour connaître les derniers événements avant vos épreuves, nous vous donnons accès en ligne à un fil d'actu mis à jour chaque mois.
Neidhart
The medieval German poet called Neidhart is one of the most important poets of his time. Set in the village among peasant maidens and their boorish male counterparts, Neidhart's satirical songs stand in marked contrast to courtly love song and enrich our understanding of medieval literary culture. This book presents for the first time annotated English translations of a substantial collection of songs attributed to this prolific poet. Its source is the thirteenth-century Riedegg manuscript, the oldest extensive collection of songs attributed to Neidhart. This book presents a representative survey of the songs in order to make this material accessible to a broad audience of students and scholars of medieval studies.
