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La gastronomie alsacienne
Aussi bien dans le domaine des Alsatiques, que dans celui des livres dits de cuisine, « La gastronomie alsacienne » constitue un ouvrage sans précédent. Il contient en effet, non seulement plus de 230 recettes de cuisine, mais aussi l'histoire de ces recettes, et de leurs liens avec les traditions alsaciennes. Les recettes sont présentées dans l'ordre alphabétique avec, chaque fois, un important commentaire. Une introduction très développée donne une idée d'ensemble de la gastronomie alsacienne, étroitement liée aux traditions régionales, à la fois populaire et prestigieuse. Il s'agit, en fait, d'un véritable monument. D'un ouvrage d'une richesse extraordinaire, concernant aussi bien les maîtresses de maison, que les restaurateurs, les grands chefs, que le public le plus large. La cuisine, ici, prend véritablement les dimensions d’un art de vivre. Un art à nul autre pareil.
Mulhouse
MULHOUSE entre 1850 et 1936 ; la ville au passé. Les documents photographiques d'époque nous révèlent la cité. Certaines rues et places nous sont totalement inconnues, d'autres étrangement préentes. Les Mulhousiens d'alors posent. La ville en avance sur son temps ; une industrie exceptionnelle, un commerce florissant, un certain progrès social. Une ville singulière à bien des égards, dont, une partie de l'histoire, moins lointaine qu'il n'y paraît, se révèle à nous.
Mulhouse au début du siècle : promenade illustrée dans les vieux quartiers
Cet ouvrage est une réédition numérique d’un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d’origine.
Kurt Martin und das Musée des Beaux-Arts de Strasbourg
Das Musée des Beaux-Arts de Strasbourg ist wahrscheinlich das einzige Museum Europas, das von der nationalsozialistischen Besatzung, im Sinne rechtmäßiger Eigentumsübertragungen, profitiert hat. Neben der Gründungsphase unter Wilhelm von Bode (1845–1929) müssen die Jahre 1940 bis 1944, in denen das Haus von Kurt Martin (1899–1975) geleitet wurde, als für den Ausbau des Gemäldebestands maßgeblich genannt werden. Die Entwicklung der Sammlung dieses französischen Museums unter der Leitung eines Deutschen während des Zweiten Weltkriegs und in der unmittelbaren Nachkriegszeit bildet den Gegenstand der vorliegenden Publikation. Anhand von bislang unausgewertetem Quellenmaterial werd...
