Welcome to our book review site go-pdf.online!
You may have to Search all our reviewed books and magazines, click the sign up button below to create a free account.
Äkta vara
Vad är det egentligen vi stoppar i oss? Frågan släpper inte taget om de tiotusentals svenskar som läst Den hemlige kocken - det okända fusket med maten på din tallrik, en bok som skakat livsmedelsindustrin i dess grundvalar. Runt middagsbord, i fikarum, på bloggar och i TV-kanalernas debattsoffor talas det som aldrig förr om den fejkade mat som vi varje dag lägger i kundvagnen. Vi konsumenter inser plötsligt att vi är grundlurade av de stora livsmedelskedjornas utbud, rikt på tillsatser men fattigt på råvaror. Men vad ska man då äta, är den givna följdfrågan från den omskakade matkunden. Och hur hittar man de genuina och oförfalskade livsmedlen? Är majskycklingen verkli...
Chateau vadå
Sverige är ett av världens mest vindrickande länder, ändå vet vi försvinnande lite om det som skvalpar i glaset. Vad dagens vin består av är en väl förborgad hemlighet. Istället matas vi med bilden av det oförfalskade vinet, som får sin karaktär av jorden där druvorna odlats, och i generation efter generation framställts på samma traditionella sätt. För tio år sedan öppnade Mats-Eric Nilsson hundratusentals svenskars ögon med Den hemlige kocken, som avslöjade det utbredda matfusket. Château Vadå är en unik och gedigen granskning av en bransch som hittills har sluppit kritiska ögon. Läsaren tas med bakom vinindustrins förföriska kulisser och bjuds på en mängd uppseendeväckande avslöjanden. Boken avslutas med tips för den vetgiriga vinkonsumenten.
The ethics of consumption
We are all consumers. What we consume, how, and how much, has consequences of great moral importance for humans, animals, and the environment. Great challenges lie ahead as we are facing population growth and climate change and reduced availability of fossil fuels. It is often argued that key to meeting those challenges is changing consumption patterns among individual as well as institutions, for instance through reducing meat consumption, switching to organic or fair trade products, boycotting or 'buycotting' certain products, or consuming less overall. There is considerable disagreement regarding how to bring this about, whose responsibility it is, and even whether it is desirable. Is it ...
Döden i grytan
Hembakade bullar anses som farligare än fabrikstillverkade. Många förskolor förbjuder numera barnen att vara med i köket och ibland även att bre sina egna smörgåsar. Och för den som driver en korvkiosk är det betydligt lättare att få tillstånd att servera pulvermos än riktigt potatismos. Att hantera färskvaror betraktas idag som ett högriskprojekt medan hårt processade och oaptitliga matprodukter paradoxalt nog uppfyller samtliga myndighetskrav. Hur har det blivit så? Döden i grytan visar hur lagar och regler gynnar den näringsmässigt utarmade industrimaten på den traditionellt tillagade matens bekostnad. Ändå är det just i de jättelika matfabrikerna som farliga bak...
Vitality
Todays science has a huge knowledge about the compounds in our foods - minerals, proteins, vitamins, antioxidants etc. - but we must include also their vitality properties to fully understand food quality. Vitality here means the ability of living organisms to keep up their life processes and life cycle while being under heavy pressure from the surroundings. So living organisms are not understood based on componds alone, and we must look at their more or less vulnerable organs and life processes. In the same way we need to re-define our concept of health, from absence of single diseases towards the ability of the organism to maintain a complex balance in the organs and the life processes during the major changes taking place recurringly during our life cycle. The book presents in a popular way a spectrum of vitality examples, taken from research and everyday life.
Saltad nota
Förr kunde det hända att kyparen liksom räknade fel. Lustigt nog alltid till gästens nackdel. I branschen talade man om att salta notan. Att den mätta och belåtna kunden gärna kunde luras att betala några tior för mycket. Idag är krogfusket satt i system. Ingen har förmodligen mixtrat med slutsumman. Det är istället maten det handlar om. Om förfalskade menyer och mängder av dolda tillsatser. Med Den hemlige kocken öppnade Mats-Eric Nilsson hundratusentals konsumenters ögon. Plötsligt såg vi vad livsmedelsbutikernas produkter egentligen innehåller och började leta efter äkta varor. Med Saltad nota tar han nu nästa steg. Här avslöjas även med intressanta historiska ti...
Grävande journalistik
Hur kommer man åt uppgifter som någon försöker dölja? Hur tar man fram hemliga handlingar? Hur avslöjar man en lögn? Svaren finns i »Grävande journalistik«, en efterlängtad bok bland såväl yrkesverksamma som blivande journalister, skriven av Nils Hanson, mångårig projektledare och ansvarig utgivare för SVT:s Uppdrag granskning. Det är snart tjugo år sedan den enda heltäckande handboken i ämnet kom ut. Sedan dess har arbetsmetoderna förfinats, genomslaget har blivit allt större. Stora avslöjanden har skakat om nationen och tvingat fram förändringar. Allvarliga missförhållanden har rättats till, personer som missbrukat sin makt har tvingats avgå. Grävandet har bli...
Åldrandets gåta
Hur gammal kan en människa bli? 150 år? Eller 200? 1000? Genom historien har människan drömt om evigt liv. Att behålla ungdomen och lura döden. Vetenskapen har länge sett en maxgräns för hur länge en människa kan leva - runt 120 år. Men nu börjar forskningen komma ikapp våra fantasier. I Åldrandets gåta träffar Henrik Ennart världens främsta forskare specialiserade på åldrande. De kommer alla till samma slutsats: Vi och inte minst våra barn kommer att leva betydligt längre än vad som är vanligt idag. Varför är det så? Förbättrad levnadsstandard spelar in men även vår livsstil. Råden från experterna skiljer sig åt: ät färre kalorier, stå upp när du arbetar, snabbfasta eller dra ner på kött och socker. Dessa val påverkar cellernas åldrande och när forskarna hittat vilka gener som styr livslängden och lärt sig hur man kontrollerar dem blir frågan till sist: Hur gamla vill vi bli?
