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Table Olives
This book covers the history, botany and agricultural aspects of the crop, summarising the techniques that have been developed to improve harvesting, processing and packaging of olives. Full details are provided relating to the physico-chemical and microbiological aspects of processing of each of the olive types. It will serve as a practical guide to agricultural scientists, food scientists and technologists who are involved in the preparation of table olives.
VIII Congreso Ibérico de Agroingeniería: "Retos de la nueva agricultura mediterránea"
La publicación recoge los trabajos completos presentados en el VIII Congreso Ibérico de Agroingeniería. Agroingeniería 2015. Este congreso está respaldado por la Sociedad Española de Agroingeniería (http://www.agroingenieria.es/) y la Secçaõ Especializada de Engenheria Rural - Sociedade de Ciéncias Agrarias de Portugal (http://scap.pt/). Estas sociedades tienen como fin apoyar, conducir y enriquecer el papel actual de la ingeniería, y promover su avance, en las actividades de investigación, desarrollo, innovación, enseñanza, transferencia, producción y comercio, propias de los sectores agrícola, ganadero, forestal y alimentario. Constantemente, el congreso es una referencia para la comunicación de los avances obtenidos en el campo de la Ingeniería Agronómica y Forestal. Esta consideración se ha visto avalada por la participación de más de 100 Congresistas de España, Portugal, Brasil y otros países Iberoamericanos. Para garantizar la calidad científica de las comunicaciones, dos miembros del comité científico revisaron cada uno de los artículos presentados, sugiriendo, en su caso, mejoras en la calidad de los trabajos presentados.
Las condiciones de vida en la región de Kara (Togo)
Los estudios al uso sobre desarrollo en regiones desfavorecidas, suelen centrarse en algún tema específico, siendo en general bastante especializados. El presente trabajo rompe con esta dinámica a través de un estudio multidisciplinar que analiza factores de desarrollo de una misma región desde varias disciplinas complementarias: Derechos humanos, Agricultura y ganadería, salud y nutrición, aguas, economía, comunicación y educación. La complementariedad de todas estas perspectivas nos permite obtener una idea clara del Estado de desarrollo de la región de Kara, situada en Togo, lo que es de gran utilidad a la hora de plantear programas de desarrollo que vayan más allá de un úni...
Olive Processing Waste Management
Olive Processing Waste Management contains a comprehensive review of literature and patent survey concerning olive processing waste. Over 1,000 citations are presented. Wastes considered include olive cultivation solid waste, wastes arising from classical, three- and two-phase olive mills and wastes generated during table olive processing. In addition, information is presented concerning the management of spent olive oil (e.g. from cooking). The book is divided into five parts. Part I presents background information concerning the characterization of olive processing wastes, their environmental impacts if disposed untreated and the effect of utilised olive-mill technology on the quantity and...
Olive Oil
Epidemiological studies indicate that the consumption of natural antioxidants from such plant-derived sources as olive oil produces beneficial health effects. Olive Oil: Minor Constituents and Health provides a balanced understanding of the pharmacological properties of phenols and other bioactive ingredients in the composition of olive oil. It dis
Branches & Twigs
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Actas del I Congreso Universitario en Innovación y Sostenibilidad agroalimentaria - 2020
La Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO) de la Universidad Miguel Hernández de Elche, en su afán de promover el intercambio de conocimiento entre los estudiantes y jóvenes investigadores, ha organizado el I Congreso Universitario en Innovación y Sostenibilidad Agroalimentaria (CUISA), celebrado en la EPSO los días 24 al 25 de septiembre de 2020 en modalidad on-line. En este congreso se inscribieron 104 participantes y se presentaron 73 comunicaciones, 54 de ellas de forma oral y 19 como póster, por jóvenes investigadores, pertenecientes a estudios de Máster y de Doctorado, o recientemente doctorados. La mayoría de los participantes en este congreso han sido españoles, au...
Chariot
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Olives and Olive Oil in Health and Disease Prevention
Long used in sacred ceremonies and associated with good health, the nutritional and health promoting benefits of olives and olive oils have been proven by an ever-increasing body of science. From cardiovascular benefits to anti-microbial, anti-cancer, antioxidant activity and effects on macrophages and aptoptosis to cellular and pathophysiollogical process, olives and olive oils are proving important in many healthful ways. For example, reactive components in olive oils or olive oil by-products have now been isolated and identified. These include tyrosol, hydroxytyrosol, 3,4-dihydroxyphenyl acetic acid elenolic acid and oleuropein. Oleic acid is the main monosaturated fatty acid of olive oil...
The Olive
The European or Mediterranean cultivated olive (Olea europaea L., subsp. europaea, var. europaea) is an ancient crop notable for its early domestication. Today, hundreds of olive varieties are grown to produce high-quality fruit for oil and table olives for human consumption. Over the last 30 years, the olive industry has undergone profound innovation due to scientific and technical advances, particularly in genomics, breeding, orchard management, mechanization and agro-ecology. Not all these developments are currently available to smaller producers. Outside the Mediterranean Basin, where it has been present for over 6,000 years, olive cultivation has spread to many other countries. These new olive-growing areas are helping further the expansion of the industry, due to increased awareness of the nutritional and health properties of extra virgin olive oil. The Olive: Botany and Production is an invaluable resource for researchers and students in horticulture and agriculture, in addition to producers involved in olive orchard management.
