Welcome to our book review site go-pdf.online!
You may have to Search all our reviewed books and magazines, click the sign up button below to create a free account.
Ilmu Sensori Perspektif Fisiologi, Psikologi,dan Psikofisik Pada Penginderaan Pangan
Ilmu sensori merupakan ilmu yang mempelajari respon alat indra manusia terhadap rangsangan yang diterima. Respon yang diterima kemudian menjadi ukuran dan menjadi pertimbangan dalam berbagai hal. Dalam pemilihan produk pangan misalnya, faktor sensori merupakan hal yang pertama kali menjadi perhatian oleh konsumen. Sifat-sifat sensori pada produk pangan seungguhnya bisa diukur dan dapat dianalisis. Di sisi lain, penilaian dari sifat sensori tidak berdiri sendiri, hal lain yang mempengaruhi penilaian adalah persepsi dari konsumen. Dengan demikian, perkembangan dari ilmu sensori tidak terlepas dari perkembangan ilmu dan riset lainnya, seperti psikologi, fisiologi, serta psikofisik. Kehadiran buku ‘Ilmu Sensori: Perspektif fisiologi, psikologi, dan psikofisik pada penginderaan pangan’ ini tentunya sangat memberikan pengetahuan baru ditengah masih sedikitnya literatur terkait dengan ilmu sensori di Indonesia. Buku ini mampu memberikan penjelasan terkait dengan fungsi dasar dari penginderaan pada pangan serta menjelaskan mekanisme respon dan anatomis saraf.
Kopi : Bukan Sekedar Biji Potensi Utilisasi Penggunaan dan Pengolahan Produk Turunan Kopi Non-Biji
Syukur Alhamdulillah penulis haturkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan kuasa dan rahmat-Nya, Penulis mampu menuntaskan buku “Kopi: Bukan Sekedar Biji”. Buku ini disusun untuk menyajikan beragam potensi dari daun kopi meliputi fitokimia dan profil sensoris yang dapat dikembangkan menjadi produk pangan olahan. Buku ini dapat digunakan oleh seluruh pihak yang tertarik dengan penelitian fitokimia dan manfaat kesehatan daun kopi serta pemanfaatan bagian non-biji dari kopi. Semoga dengan diterbitkannya buku ini, potensi daun kopi serta bagian non-biji kopi dapat dieksplorasi lebih dalam menjadi produk-produk herbal yang menyehatkan tubuh. Bukuini ditulis tidak terlepas dari dukungan, bantuan, arahan, serta doa dari berbagai pihak. Dengan segala kerendahan hati, penulis menghaturkan terima kasih kepada seluruh tim penulis telah mendukung pembuatan serta penyusunan buku ini
