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Instrumentos para Elaboração do Manual de Boas Práticas e dos Procedimentos Operacionais Padronizados em Serviços de Alimentação
Com o aumento da população mundial e em função dos novos hábitos impostos pela vida moderna, a garantia da segurança de alimentos tem importância cada vez maior. A vida agitada das grandes cidades obriga as pessoas a se alimentarem muito mais fora de casa, o que tem ocorrido principalmente em restaurantes, lanchonetes e outros serviços de alimentação nos quais boa parte dos surtos alimentares é registrada. Instrumentos para Elaboração do Manual de Boas Práticas e dos Procedimentos Operacionais Padronizados em Serviços de Alimentação apresenta informações valiosas sobre conhecimentos práticos e experiências acerca da descrição do Manual de Boas Práticas (MBP) e dos Pro...
Instrumentos para Diagnóstico das Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação
Promover uma alimentação saudável é um ato que depende de muitos fatores. Entre eles, estão incluídos aspectos intrínsecos aos alimentos e às condições em que eles são preparados, armazenados, transportados e servidos. Essas condições influem preponderantemente na segurança do alimento que será consumido em um estabelecimento e definem o potencial de haver ou não doenças associadas. Com o nível de informação restrito, geralmente os consumidores têm dificuldade em avaliar e mesmo cobrar dos estabelecimentos que frequentam uma postura rígida quanto a questões sanitárias. Por isso, os empresários da área necessitam ter um alto grau de consciência e prezar por uma fiscalização atuante. Desse modo, Instrumentos para Diagnóstico das Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação ajuda a entendermos a importância do cumprimento das boas práticas prescritas em lei e contribui para o conhecimento a respeito do assunto. Por outro lado, fornece instrumentos e meios para que a empresa faça uma autoavaliação frente às legislações sanitárias e também promova as adequações necessárias para a melhoria de processos e produtos.
Instrumentos de Apoio para Implantação das Boas Práticas em Serviços de Nutrição e Dietética Hospitalar
O Serviço de Nutrição e Dietética Hospitalar é um setor carente de informações legais específicas sobre as condições higiênico-sanitárias. Em contrapartida, o hospital é uma organização à qual cabe a grande responsabilidade de garantir a produção e a oferta de refeições seguras para os pacientes, que formam um público com alta suscetibilidade a contrair doenças transmitidas por alimentos. Com a finalidade de possibilitar um melhor controle higiênico-sanitário na produção de alimentos na área hospitalar, Instrumentos de Apoio para Implantação das Boas Práticas em Serviços de Nutrição e Dietética Hospitalar é o resultado de extenso e completo estudo sobre a p...
Coletânea Dos Saberes: Administração Na Prática Ii
Livro contendo 8 estudos aplicados em distintas organizações da Região das Missões, Rio Grande do Sul.
MALDI-TOF and Tandem MS for Clinical Microbiology
This book highlights the triumph of MALDI-TOF mass spectrometry over the past decade and provides insight into new and expanding technologies through a comprehensive range of short chapters that enable the reader to gauge their current status and how they may progress over the next decade. This book serves as a platform to consolidate current strengths of the technology and highlight new frontiers in tandem MS/MS that are likely to eventually supersede MALDI-TOF MS. Chapters discuss: Challenges of Identifying Mycobacterium to the Species level Identification of Bacteroides and Other Clinically Relevant Anaerobes Identification of Species in Mixed Microbial Populations Detection of Resistance Mechanisms Proteomics as a biomarker discovery and validation platform Determination of Antimicrobial Resistance using Tandem Mass Spectrometry
The Arthur of the Iberians
This book fills the Iberian linguistic and geographical gap in Arthurian studies, replacing the now-outdated work by William J. Entwistle (1925). It covers Arthurian material in all the major Peninsular Romance languages (Spanish, Portuguese, Catalan, Galician); it follows the spread of Arthurian material overseas with the seaborne expansion of Spain and Portugal from Iberia into America and Asia in the fifteenth and sixteenth centuries; and, as well as examining the specifically Arthurian texts themselves, it traces the continued influence of the medieval Arthurian material and its impact on the society, literature and culture of the Golden Age and beyond, including its presence in Don Quixote, the influential Spanish Arthurian-inspired romance Amadís de Gaula, and in Spanish ballads. Such was its influence that we find an indigenous American woman called ‘Iseo’ (Iseult); and an Arthurian story appeared in an indigenous language of the Philippines, Tagalog, as late as the nineteenth and early twentieth centuries.
The Space In-Between
DIVA translation of selected essays by Brazilian critic and cultural theorist, Silviano Santiago./div
African Heritage and Memories of Slavery in Brazil and the South Atlantic World - Student Edition
Note: this is an abridged version of the book with references removed. The complete edition is also available online. This book explores the history of African tangible and intangible heritages and its links with the public memory of slavery in Brazil and Angola. The two countries are deeply connected, given how most enslaved Africans, forcibly brought to Brazil during the era of the Atlantic slave trade, were from West Central Africa. Brazil imported the largest number of enslaved Africans during the Atlantic slave trade and was the last country in the western hemisphere to abolish slavery in 1888. Today, other than Nigeria, the largest population of African descent is in Brazil. Yet it was...
African Heritage and Memories of Slavery in Brazil and the South Atlantic World
This book explores the history of African tangible and intangible heritages and its links with the public memory of slavery in Brazil and Angola. The two countries are deeply connected, given how most enslaved Africans, forcibly brought to Brazil during the era of the Atlantic slave trade, were from West Central Africa. Brazil imported the largest number of enslaved Africans during the Atlantic slave trade and was the last country in the western hemisphere to abolish slavery in 1888. Today, other than Nigeria, the largest population of African descent is in Brazil. Yet it was only in the last twenty years that Brazil's African heritage and its slave past have gained greater visibility. Prior...
