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L’ huile de palme
Beaucoup de personnes sont persuadées qu’il faut manger peu gras et les plus informées évitent surtout les graisses saturées. Ce livre va vous montrer que ces idées ne sont pas forcément fondées. L’huile de palme a été stigmatisée et jetée à la vindicte populaire. Pourtant, elle n’est en rien toxique. Ses graisses saturées...
VERTUS SANTE DU THE (LES)
Les effluves d’une tasse de thé sont une invitation au voyage. Mais le thé est bien plus qu’une boisson qui désaltère et se partage. Il offre un moment de sérénité et grâce à ses polyphénols, de multiples bienfaits pour la santé. Ce livre explique pourquoi le thé : – est un puissant antioxydant, – protège des maladies cardio-vasculaires, – aide l’amaigrissement, – améliore le diabète, – stimule le fonctionnement du cerveau, – donne une belle peau, – diminue le risque de maladie d’Alzheimer, – contribue à prévenir certains cancers... Preuves scientifiques à l’appui, tous ces effets positifs pour la santé sont étudiés en détails. Mais le thé est exigeant et nous impose la maîtrise de sa préparation : – bien le choisir, – l’infuser le temps nécessaire, – à une certaine température, – dans la bonne théière... Cet ouvrage est aussi un guide pratique pour le déguster dans les règles de l’art et y trouver tous les plaisirs de la gastronomie.
Le chocolat
" Le chocolat noir est le meilleur ", " Le chocolat fait grossir ", " Le chocolat donne du cholestérol ", " Le chocolat est une drogue ", " L'Afrique produit les meilleurs cacaos ", " Christophe Colomb a découvert le chocolat ", " Les artisans chocolatiers perpétuent la tradition ", " Le chocolat s'utilise maintenant à toutes les sauces "... Issues de la tradition ou de l'air du temps, mêlant souvent vrai et faux, les idées reçues sont dans toutes les têtes. L'auteur les prend pour point de départ et apporte ici un éclairage distancié et approfondi sur ce que l'on sait ou croit savoir.
Tout sur le Chocolat
Que vous soyez un esprit curieux ou un gourmet exigeant, voici un livre qui fera vos délices ! Vous y découvrirez tout ce qu’il faut savoir sur le chocolat et, convaincu de ses bienfaits, vous apprendrez à en apprécier les saveurs en amateur averti. Qu’est-ce qui fait un « grand » chocolat ? D’où viennent les différences de goût ? Faut-il préférer le « 100 % cacao » ? Qu’est-ce qui entre dans sa composition ? Risque-t-on de devenir un « drogué de la tablette » ? En quoi le chocolat est-il bon pour la santé ? À quoi tient l’art des grands chocolatiers ? Et où trouver les meilleures créations ? Grâce à Katherine Khodorowsky et au Dr Hervé Robert, la magie du chocolat n’aura plus de secrets pour vous ! Katherine Khodorowsky a écrit de nombreux ouvrages sur les sens et la gastronomie. Nutritionniste et enseignant à la faculté de médecine de Paris, le Dr Hervé Robert est responsable de la communication nutritionnelle du chocolat pour les artisans et les industriels. Tous deux sont membres élus de l’Académie française du chocolat et de la confiserie.
Les régimes font maigrir ou grossir ?
Les biscottes font plus grossir que le pain : vrai ou faux ? L’ananas brûle les graisses : vrai ou faux ? Il faut compter les calories pour maigrir : vrai ou faux ? Fin 2010, une étude de l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire) a fait l’effet d’une bombe : la plupart des régimes ne servent à rien ! À la longue, ils seraient même nocifs pour la santé. Nutritionnistes réputés, Anne Marie Adine et le Dr Hervé Robert nous aident à débusquer les contrevérités et les fausses promesses qui mènent à l’impasse. Éclairé par les dernières recherches scientifiques, leur livre fourmille de vrais bons conseils pour perdre du poids durablement et sans risque.Membre de l’Institut français de nutrition, Anne Marie Adine est diététicienne-nutritionniste. Le Dr Hervé Robert est médecin-nutritionniste.
Index-catalogue of Medical and Veterinary Zoology
Supplements 1-14 have Authors sections only; supplements 15- include an additional section: Parasite-subject catalogue.
Les vertus santé du chocolat: VRAI/FAUX sur cet aliment gourmand
Le chocolat est un plaisir gourmand : 99 % des français aiment le chocolat, 35 % en mangent tous les jours et 83 % au moins une fois par semaine. Pourtant nombreux sont ceux qui ne voient encore en lui qu’une gourmandise souvent consommée avec un sentiment de culpabilité. Peu d’aliments sont autant chargés d’a priori que le chocolat ! Il est victime de beaucoup d’idées reçues qui pourtant ne sont pas confirmées par les travaux scientifiques. Ne dit-on pas qu’il fait grossir, qu’il est interdit au diabétique, qu’il peut devenir une drogue, qu’il fait mal au foie ou favorise les migraines ? Ces contre-vérités, trop souvent énoncées, occultent les véritables effets ...
