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Food Wastes and By-products
A complete guide to the evolving methods by which we may recover by-products and significantly reduce food waste Across the globe, one third of cereals and almost half of all fruits and vegetables go to waste. The cost of such waste – both to economies and to the environment – is a serious and increasing concern within the food industry. If we are to overcome this crisis and move towards a sustainable future, we must do everything possible to utilize innovative new methods of extracting and processing valuable by-products of all kinds. Food Wastes and By-products represents a complete primer to this important and complex process. Edited and written by leading researchers, the text provid...
Handbook of Fruit Wastes and By-Products
Processing of fruits produces large volumes of wastes and by-products, which can create environmental problems. However, these fruit processing residues have amazing nutritional composition, containing good amounts nutrients and biofunctional components. So, the current trend in the present world it to efficiently utilize these fruit wastes and byproducts and minimizing their impact on the environment. Proper utilization of fruit processing wastes and by‐Products would not only emerge as a source of extra profit to the fruit processing industry but also will help in lessen the environment pollution due to these fruit processing byproducts. ‘Handbook of Fruit Wastes and By‐Products: Che...
Essential Oils
Essential oils This exciting new volume, written and edited by some of the world’s foremost experts in the field, provides up-to-date information about the chemical structure of essential oils, as well as their therapeutic and biological actions. It defines their functional uses while evaluating the advantages and disadvantages of their application in various sectors. Essential oils have been used by global communities for centuries, for different purposes such as medicinal, flavoring, preservatives, perfumery, aromatherapy, dentistry, cosmetics, insecticide, fungicide, and bactericide, among others. Essential oils are natural and biodegradable substances, usually non-toxic or with low tox...
Fresh-Cut Fruits and Vegetables
Fresh-Cut Fruits and Vegetables: Technologies and Mechanisms for Safety Control covers conventional and emerging technologies in one single source to help industry professionals maintain and enhance nutritional and sensorial quality of fresh-cut fruits and vegetables from a quality and safety perspective. The book provides available literature on different approaches used in fresh-cut processing to ensure safety and quality. It discusses techniques with the aim of preserving quality and safety in sometimes unpredictable environments. Sanitizers, antioxidants, texturizers, natural additives, fortificants, probiotics, edible coatings, active and intelligent packaging are all presented. Both ad...
MÍDIA E COTIDIANO: novos diálogos e investigações
Ao aceitar o desafio de organizar esta coletânea, com artigos sobre as pesquisas desenvolvidas pelos 14 professores pertencentes ao quadro permanente do Programa de Pós-Graduação em Mídia e Cotidiano da Universidade Federal Fluminense (PPGMC/UFF), imaginamos uma reflexão sobre o somatório de nossas individualidades através de nossas investigações. Como forma de organização, optamos por dividir os autores pelas linhas teóricas do PPGMC/UFF às quais se vinculam: “Linguagens, Representações e Produção de Sentidos” e “Políticas, Discursos e Sociedade”. O sentido de apostar na heterogeneidade deste livro está ligado à própria noção de cotidiano, nosso marco teóric...
Anatomia Sistêmica e Integradora: Com Metodologias Ativas de Ensino-Aprendizagem
O estudo da Anatomia Humana nas áreas de saúde é fundamental para compreensão dos temas aplicados no avançar do curso. A compreensão das estruturas anatômicas de forma integrada com aplicações práticas do conhecimento facilita a consolidação do conhecimento. Assim, o estudo integrado de anatomia com outros temas das áreas morfológica e clínica facilita a utilização de Métodos Ativos de Ensino-Aprendizagem (Maea) permitindo uma construção do saber de forma significativa. Dessa forma, o estudo da anatomia em sistemas integrados com aplicações de metodologias ativas como a Aprendizagem Baseada em Problemas e mapas mentais possibilita a consolidação do aprendizado com apl...
A "Arte de Sujar os Sapatos" com a Grande Reportagem Social
A "arte de sujar os sapatos", assim chamada por Humberto Werneck, a partir de uma expressão do jornalista Ricardo Kotscho, é a arte de sair à rua na busca por histórias, e deveria sempre ser a arte do encontro entre repórter e vidas anônimas, por meio da imersão que alcança seu ápice na grande reportagem. O gênero jornalístico caracterizado pelo longo tempo de contato com o Outro e pela dedicação ao texto é investigado neste livro, que contempla trabalhos protagonizados por quem, muitas vezes, é tomado como "invisível". A cegueira coletiva e consciente também é instituída pela mídia quando critérios de noticiabilidade excluem e quando palavras encarceram identidades. Ser...
Hotel carioca
I PREMIO ÁLVARO CUNQUEIRO DE NOVELA 2022 Verán de 1982. Helena ten 13 anos e os domingos lelle á avoa as cartas que envía o seu tío favorito, Leandro, que marchou ao Brasil e xa nunca volveu. Un día chega unha que informa da súa morte nun accidente de tráfico en Río de Xaneiro. A familia sospeita que foi asasinado e fala con Helena para lle facer unha encarga insólita: deberá mantelo con vida para que a avoa non o saiba. Deste xeito, Helena escribirá esas cartas do Brasil e converterase nunha escritora precoz, construíndo unha realidade alternativa que nos descubrirá os misterios dunha morte inesperada e todos os silencios dunha familia tocada pola emigración e a desgraza. Hotel Carioca é unha novela múltiple que, coma unha matrioska, contén outras novelas que van dende unha de formación a outra psicolóxica, pasando mesmo por unha policial. Cun estilo lírico, áxil e envolvente, Antón Riveiro aborda temas como a homosexualidade e a súa aceptación, os coidados, a eutanasia, a emigración, a amizade, a descuberta da sexualidade e, sobre todo, o fantástico e intuitivo mundo da creación artística.
