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Las comidas de Lezama Lima
El periodista e investigador Ciro Bianchi señala: “Para Lezama, la cubana es una cocina con apoyo escaso en el tipicismo y que huye, al mismo tiempo, de lo rebuscado. No se deriva solo de la española, aclaremos. También de la africana y tomó elementos de la cocina francesa, de la china, de la caribeña, lo que dio por resultado una cocina con acento propio […]. Hay en su obra no pocos ejemplos de lo que él consideraba la voluptuosidad y la sorpresa de nuestra culinaria […]. Este no es un tradicional recetario de cocina, sino que devela una nueva arista de la pluriculturalidad que caracteriza la obra y vida de uno de los intelectuales cubanos más universales.
Recetas de la abuela
Documentada selección de recetas tradicionales de la cocina cubana
Los pollos de mi cazuela/ The Chickens in My Casserole
This book collects fifty chicken recipes, some of them reaching from the distant past. The author learned many of the recipes from her elders, who in turn, learned from their own. Silvia Mayra Gomez Farinas recounts many fond memories grilling meals on her grandmother's old charcoal stove. Now, in this collected volume, without losing their nostalgic past, the recipes are reworked in order to best adapt to the present.
Latinoamérica en la mesa cubana
Algunos de los platos que propone Silvia Mayra Gómez Fariñas son típicos de varias naciones de Latinoamérica, otros pertenecen a la cultura de un país en específico. Sin embargo, la peculiaridad de este recetario es que su autora sugiere realizarlo de una forma bien cubana, adecuado a nuestra culinaria. De esta manera, podrá usted elaborar recetas que incluyen, entre otras, sabrosas salsas, potajes, cremas, pastas, carnes y dulces del Continente.
Latinoamérica en la mesa cubana
Algunos de los platos que propone Silvia Mayra Gómez Fariñas son típicos de varias naciones de Latinoamérica, otros pertenecen a la cultura de un país en específico. Sin embargo, la peculiaridad de este recetario es que su autora sugiere realizarlo de una forma bien cubana, adecuado a nuestra culinaria. De esta manera, podrá usted elaborar recetas que incluyen, entre otras, sabrosas salsas, potajes, cremas, pastas, carnes y dulces del Continente.
La carroza de maíz
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Dulces caseros
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Recetas de la abuela
Para todos aquellos que desde casa quieran recordar esa deliciosa herencia de sabores y olores de la cocina de nuestros padres y abuelos está dirigido Recetas de la abuela. Con platos de la mejor cocina tradicional cubana se confeccionó este libro; no falta entonces el tamal en cazuela o la montería, dulces como el boniatillo o los casquitos de guayaba, entre otras delicias que acompañan el banquete cubano. También se encuentran acá atrevidas preparaciones como las brochetas de cocodrilo o la sopa de hombre, que con sus esencias foráneas resultan una propuesta exclusiva. Las preparaciones que se incluyen en Recetas de la abuela siguen el modo de hacer de la cocina casera y se adaptan a prácticas y procedimientos actuales. En ellas va incluido un homenaje a la familia desde la identidad y el buen comer. Silvia Mayra Gómez Fariñas, ganadora del premio Winner Gourmand y autora de numerosos títulos, nos propone en las páginas de Recetas de la abuela un poquito de todo, desde entrantes hasta postres, carnes y arroces, pescados y mariscos, salsas y mojos, bebidas y cocteles... que vienen a reafirmar que la buena mesa también es cubana.
