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Técnicas Culinarias
Editorial UCALP presenta esta obra dirigida a todos aquellos interesados en conocer acerca de los procesos de cocción de los alimentos, así como la composición y metodología de elaboración de las recetas básicas que forman parte del consumo habitual de la población. Los lectores encontrarán, además, variadas recetas con sus ingredientes y métodos de preparación. Información de suma utilidad para quienes se desempeñan profesionalmente en el ámbito de la nutrición –o que se encuentran en etapa de formación–, ya que deberán asesorar y guiar tanto a quienes concurren a los servicios de salud como a quienes desarrollan sus tareas como encargados de cocina en diversos espacios. Una obra que constituye un gran aporte en el campo de las técnicas culinarias.
Antología ecoliteraria latinoamericana
Pensar el ambiente y la naturaleza desde la literatura supone acercarse a diferentes modos de entender y representar nuestros vínculos con lo no humano. El ejercicio de nuevas formas de habitar el mundo, de involucrarnos con el ambiente, implica transformar la concepción de esos vínculos, donde el respeto y el cuidado son revisitados para proyectar un futuro distinto. La literatura, como espacio fructífero, acoge voces y alternativas que expresan, a través de la ficción, propósitos concretos para los asuntos humanos y las crisis ambientales. ¿Qué leer en la literatura cuando la naturaleza, lo no humano y los ambientes cobran sentido ya no como simple presencia? En principio, no leer...
Chains of Gold
Why did migrants from southern Portugal choose Argentina instead of following the traditional path to Brazil? Starting with this question, this book explores how, at the turn of the twentieth century, rural Europeans developed distinctive circuits of transatlantic labor migration linked to diverse immigrant communities in the Americas. It looks at transoceanic moves in the larger context of migration systems, examining their connections and the crucial role of social networks in migrants geographic mobility and adaptation. Combining regional and local perspectives on both sides of the Atlantic, Chains of Gold provides a vivid account of the trajectories of migrant men and women as they moved from rural Portugal to contrasting places of settlement in the Argentine pampas and Patagonia.
Adictos en pañales
La exposición temprana al uso de pantallas en los primeros años de vida puede originar daños irreparables no solo en la cognición y conducta del niño, sino también en la visión e, incluso, en el sistema osteoarticular. Sobre la base de la mejor evidencia científica disponible, en esta obra se propone un recorrido ameno y accesible a todos los ámbitos a través de las experiencias personales de las mutidisciplinas que convergen en esta temática. Mauricio Pedersoli, neuropediatra, junto con destacados profesionales de diversas áreas: psicología, kinesiología, neurología, nutrición, educación, invita a los lectores a reflexionar sobre las consecuencias perjudiciales de esta invasión tecnológica y plantea la necesidad urgente de actuar sobre la educación de los niños, antes de que sea tarde para lamentar generaciones afectadas por la falta de estimulación oportuna y de calidad.
Museo
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¡Para ganar se necesitan votos!
La actual situación de los países latinoamericanos muestra un marcado escepticismo hacia la dirigencia política. Año tras año, la creciente indiferencia hacia el gobierno y la percepción de que este sirve solo a una minoría reflejan la desconfianza hacia la capacidad de los líderes políticos para dar respuesta a los problemas sociales. Lucia Bonetto Cornatosky, Nidia Paulino Valdez y Mario Rodríguez hacen una invitación a revalorizar el territorio, las conversaciones y los encuentros cara a cara en la búsqueda de votos, en una era de creciente digitalización que se adentra en la vida comunitaria y personal. Sus autores, con vasta experiencia en la comunicación política, proponen estrategias para la construcción de motivos que inciten a los ciudadanos a ejercer su derecho al voto y elegir un candidato, partido o frente que los represente hacia un futuro mejor. Editorial UCALP pone a disposición de sus lectores esta obra que ofrece una mirada diferente sobre las elecciones contemporáneas. Texto valioso que se convierte en una lectura obligada para quienes desean profundizar en la estrategia política.
Sozialer Zusammenhalt in der Krise
Krisen verschärfen gesellschaftliche Problemlagen bzw. lassen diese besonders deutlich hervortreten. Zugleich werfen krisenbedingte Einschnitte in bisher selbstverständliche Gewohnheiten grundlegende Fragen zum Zusammenleben in modernen Staaten und zur Funktionsweise gesellschaftlicher Institutionen auf. Vor dem Hintergrund der Corona-Pandemie leuchten die Beiträger*innen des Bandes das Thema der gesellschaftlichen Kohäsion in Krisenzeiten aus unterschiedlichen Fachrichtungen näher aus. Sie diskutieren nicht nur grundlegende sozialtheoretische Fragen und empirische Forschungsergebnisse zum Thema, sondern analysieren auch Handlungsansätze der Solidarisierung in Zeiten der Krise.
Política Económica en Argentina
Este trabajo propone analizar las políticas económicas desde un punto de vista normativo y, en especial, aquellas aplicadas en nuestro país, muchas de las cuales llegaron a resultados insatisfactorios para la sociedad: bajo o nulo crecimiento económico, alta inflación, gran parte de la población sumergida en la pobreza, etc. El libro se estructura en cuatro partes. En la primera de ellas, se desarrolla el concepto de políticas económicas, su necesidad, herramientas utilizadas, variables propuestas como objetivos y las evaluaciones para la formulación de políticas, con especial énfasis en los modelos macroeconómicos utilizados. Luego, se presenta un análisis de las políticas eco...
Actividad física y salud
La inactividad física constituye uno de los problemas más acuciantes relacionados con la salud en los países desarrollados. Como efecto secundario de los avances tecnológicos, la falta de actividad física ya no solamente afecta a las clases acomodadas de la sociedad, sino que se extiende a grandes masas de la población. La mayor conciencia existente en nuestros días sobre la importancia que tiene la actividad física para alcanzar un estado de salud óptimo ha creado por parte de los profesionales relacionados con el ejercicio físico una gran demanda de información especializada en este ámbito. La presente obra aporta un enfoque global, equilibrado y avanzado para el conocimiento de los beneficios de la práctica del ejercicio, tanto desde el punto de vista biológico como psicosocial, para la prescripción de ejercicio físico y para el diseño de programas de ejercicio orientados hacia la salud.
Anales
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