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Ending the War on Artisan Cheese
A prominent food scientist defends the use of raw milk in traditional artisan cheesemaking. Raw milk cheese--cheese made from unpasteurized milk--is an expansive category that includes some of Europe's most beloved traditional styles: Parmigiano Reggiano, Gruyère, and Comté, to name a few. In the United States, raw milk cheese forms the backbone of the resurgent artisan cheese industry, as consumers demand local, traditionally produced, and high-quality foods. Internationally award-winning artisan cheeses like Bayley Hazen Blue (Jasper Hill, VT) would have been unimaginable just forty years ago when American cheese meant Kraft Singles. Unfortunately the artisan cheese industry faces an exi...
Book of Abstracts of the 74th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science
This Book of Abstracts is the main publication of the 74th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP). It contains abstracts of the invited papers and contributed presentations of the sessions of EAAP's eleven Commissions: Animal Genetics, Animal Nutrition, Animal Management and Health, Animal Physiology, Cattle Production, Sheep and Goat Production, Pig Production, Horse Production and Livestock Farming Systems, Insects and Precision Livestock Farming.
The Oxford Companion to Cheese
The Oxford Companion to Cheese answers a clear call for the kind of subject-defining reference work that The Oxford Companion to Wine achieved. It is the first truly comprehensive cheese book, containing 855 A-Z scholarly, yet accessible entries on the history, culture, and science of cheese making and cheese enjoyment, worldwide. An astonishing 325 authors contributed entries, residing in 35 countries. They included cheesemakers, cheesemongers, dairy scientists, anthropologists, food historians, journalists, archaeologists, and on, from backgrounds as diverse as the topics they write about. This landmark encyclopedia is the most wide-ranging, comprehensive, and reliable reference work on cheese available.
Bescherelle - Chronologie de l'histoire des religions
Un ouvrage de synthèse unique sur l’histoire des croyances et des grandes religions, de la Préhistoire à nos jours. Sous la forme d’un récit chronologique illustré, entrecoupé de dossiers thématiques. Pour tous ceux qui s’intéressent au fait religieux. Un panorama complet • L’ouvrage dresse un panorama de l’histoire de tous les grands systèmes religieux : au premier chef, les trois religions monothéistes – judaïsme, christianisme et islam –, mais aussi les religions de l’Antiquité, les sagesses orientales (hindouisme, bouddhisme, taoïsme), les nouvelles religions du XXe siècle, etc. • Le récit commence avec les premières sépultures du Paléolithique, qui ...
L'efficacité économique en droit
Cet ouvrage est issu d'un colloque organisé le 15 mai 2008 par le Centre d'études juridiques sur l'efficacité des systèmes continentaux (CEJESCO) de l'Université de Reims Champagne-Ardenne. Il réunit les contributions préparées pour cette manifestation ainsi que diverses études complémentaires. Ces recherches éclairent sous un jour nouveau la place qu'occupe la quête d'efficacité économique en droit. L'analyse est menée de deux manières. L'une, générale, aborde les données fondamentales du rapport entre droit et économie en présentant successivement le point de vue du juriste, de l'historien et de l'économiste. L'autre, spéciale, s'interroge sur l'influence que l'exigence d'efficacité économique prétend exercer dans des domaines aussi divers que le droit comparé. le droit des obligations, le droit fiscal, le droit communautaire, le droit international privé et le droit bancaire. L'originalité des contributions réunies dans ce volume permettra à chacun d'enrichir ses propres réflexions sur un thème à l'actualité incontestable.
La normalisation
La 4ème de couv. indique : "Alors que le recours à la normalisation est croissant dans le domaine des activités économiques, il est pertinent de constater que l’appréhension théorique du phénomène s’est bien souvent limitée à son identification technique.Pourtant, la normalisation doit être tenue pour un phénomène normatif plus vaste, dont les implications tant juridiques que pratiques ne peuvent être ignorées. La thèse ici présentée propose une étude d’ensemble du phénomène. Celle-ci fait apparaître son extraordinaire variété et la complexité de son articulation avec le droit économique. La réflexion partira du constat que la normalisation se manifeste à lâ...
Le contrat dans tous ses États
Parce que le contrat, polymorphe, irrigue de nombreux pans du droit, parce que le contrat, international, transcende les limites géographiques, l’idée d’un colloque jouant sur « Le contrat dans tous ses États » s’est imposée à ses deux organisatrices. Le caractère transfrontalier du contrat et la multiplication des échanges interétatiques rendent essentielle la problématique du conflit de lois et du conflit de juridictions, donc la thématique du droit international privé. Cette dernière a été abordée dans toute sa diversité, du droit des obligations stricto sensu, en passant par les questions familiales, sans oublier le droit du travail et les mécanismes perturbateur...
