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REFLEXÕES SOBRE EDUCAÇÃO E ENSINO: Saberes e práticas em diferentes cenários – Vol. 2
Os capítulos incluídos na obra apresentam estudos já finalizados ou ainda em andamento, os quais abordam técnicas, métodos e práticas como meios de acesso, produção e expressão do conhecimento. São oferecidas alternativas para o processo de ensino, englobando estratégias de aprendizagem adotadas e práticas pedagógicas utilizadas tanto dentro quanto fora das instituições escolares. Essas metodologias buscam abrir novas oportunidades e horizontes, permitindo a construção de caminhos alternativos na educação. As investigações visam propor alternativas de ensino que superem limites, ampliem horizontes e construam caminhos que têm sido implementados em diversos espaços e contextos. Os capítulos discutem os desafios históricos enfrentados na educação, bem como as novas perspectivas e problemas que confrontam professores e alunos no dia a dia escolar. Os estudos e pesquisas têm como objetivo propor alternativas de ensino que ultrapassam limitações, ampliam horizontes e desenvolvem abordagens aplicadas ao contexto escolar.
O Ensino Superior como formação profissional
As mudanças na década de 1970 da configuração do Ensino Superior brasileiro, momento em que novas carreiras profissionais surgem na universidade. Apresenta um caso paradigmático: a criação do curso superior de Turismo na Universidade de São Paulo. Antes de ser concebido pela USP, aborda sua trajetória desde curso técnico profissionalizante no Ensino Médio até sua constituição como carreira universitária. O livro trata de exemplo concreto da trajetória de formação profissional no Ensino Superior desde o final da década de 1960. É estudo vinculado à área de História da Educação, foco privilegiado das pesquisas do autor.
O pensamento turístico brasileiro
Neste livro, três pontos "importam aos leitores ávidos e interessados pelo assunto. O primeiro é o resgate histórico da trajetória do ensino superior e da pesquisa científica sobre Turismo, que parecem nos manter acanhados e algemados em paradigmas ultrapassados, armadilhas políticas e grilhões discursivos retrógrados, equivocados ou colonizadores. O segundo é o levantamento, análise e discussão do pensamento de vinte e dois autores que estabeleceram e marcaram o campo do Turismo brasileiro no período de 1970 a 2022, em um debate profícuo entre a teoria e a prática, descortinando a multiplicidade de olhares e questionando o distanciamento entre o que se pesquisa e o que se pratica. E o terceiro é a apresentação de um modelo investigativo assentado nas lacunas encontradas sobre as pesquisas com a proposta de soluções, um verdadeiro presente ao leitor, além do esperado. Com argúcia e ousadia, os autores apresentam um modelo teórico a ser testado na prática, firmando um compromisso conosco para integrar a geração do conhecimento e a aplicação na realidade, um desafio para nós, estudiosos e pensadores do Turismo brasileiro." Profa. Dra. Mirian Rejowski
Análise estrutural do turismo
O que há de mais atual no pensamento e na prática do turismo está apresentado neste livro de Mário Carlos Beni. Aqui se concentra a vasta experiência de um especialista que é pesquisador, político, administrador, incansável viajante e ativo participante de congressos no mundo inteiro. E, principalmente, um professor sempre empenhado em transmitir o que sabe. Análise estrutural do turismo, lançamento de 1998 da Editora Senac São Paulo, teve a acolhida imediata de um grande público estudioso do tema turismo, cuja importância universal não pára de crescer, e despertou o interesse dos que buscam conhecer novas atividades profissionais e horizontes da cultura. É obra indicada como leitura indispensável para os cursos superiores de Turismo pela Secretaria de Educação Superior – SESu/MEC/1999, Comissão de Especialistas da área de Administração/Hotelaria/Turismo. Este livro é uma decisiva contribuição do Senac São Paulo para a bibliografia sobre o tema – e mais um motivo de orgulho da instituição, que tem sido ponto de referência nacional e internacional nessa área de atuação.
ESTUDOS E PESQUISAS EM EDUCAÇÃO: Saberes e Práticas – Vol. 2
A coletânea oferece contribuições por meio de reflexões intelectuais e abordagens didáticas dos autores referentes a diversas pesquisas no campo da Educação com abrangência do Ensino. Destacam-se pela promoção das ideias interdisciplinares e questionamentos que incentivam discussões sobre práticas pedagógicas, tanto teóricas quanto práticas. Essa abordagem visa fomentar debates sobre ensino e aprendizagem em diversos cenários, explorando novas perspectivas interdisciplinares na educação e conectando conhecimentos teóricos com práticos. Assim, busca-se ampliar e atribuir significado aos diversos saberes por meio de estudos e pesquisas no âmbito educacional.
Hospitalidade
Hospitalidade: conceitos e aplicações apresenta um estudo completo não apenas para aqueles que buscam aprimorar seus conhecimentos, mas para todos que desejam se familiarizar com o mundo da hospedagem, dos alimentos e bebidas, de eventos, viagens e turismo, entre outros temas relacionados que compõem a indústria da Hospitalidade. A obra explora o mercado e o produto hoteleiro, incluindo seu passado e seu presente, apresenta estudos de caso, lista de siglas comumente utilizadas, sistemas de referência e de classificação, glossário, além de ajudar no desenvolvimento das habilidades de liderança tão importantes nessa área.
Introduction to Hospitality
This work offers an examination of the hospitality industry and its related fields. Emphasis is on the application of general principles of marketing, human resources and management to the hospitality industry.
